Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006

Изтегляне 2.1 Mb.

Pdf просмотр

страница	38/39
Дата	07.11.2023
Размер	2.1 Mb.
	#119185

1 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39

64 уникални рецепти за домашно производство на ракия - 2006

36
Как да преценяваме ракията

На практика на ракията се преценява последния начин
В ракиена чаша, изработена от безцветно стъкло, се сипва ракия до
половината.Чашата се вдигана нивото на очите срещу източник на светлина (лампа,
свещ, прозорец. Оценяват се бистротата и цветът.
След това чашата леко се завъртва няколко пъти и се поднася към носа. Поема се
въздух, за да се улови аромата на ракията.

Отпива се малка до средно голяма глътка, която с помощта на езика се прекарва
през цялата устна кухина.Поема се въздух през устата, който чрез барбутиране се
прекарва през ракията и се изкарва през носа. Това дава възможност още един път да
се провери силата и нюанса на аромата.

Накрая се оценява вкусът, в зависимост от впечатленията, получени при
задържането на ракията в устната кухина.
Прави се равносметка и се дава окончателната оценка за качеството на ракията.

Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006
37
Приложение 1
Таблица за разреждане на ракия
Желан алкохолен
градус
40
41
42
43
44
45
Алкохолен
градус на ракията
Количество вода в литри, което трябва да се добави
в 10 литра ракия
45
1,27
0,99
0,73
0,47
0,23
0,00
46
1,53
1,24
0,97
0,70
0,46
0,23
47

Изтегляне 2.1 Mb.

Сподели с приятели:

1 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39