Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006
Приготвяне на ментовка с ректифициран спирт
Изтегляне 2.1 Mb. Pdf просмотр
|
- Навигация на страницата:
- Втора рецепта
| Приготвяне на ментовка с ректифициран спирт За приготвяне на 10 л. ментовка с алкохолно съдържание 25° и захар 13% са необходими следните материали спирт - 96° - 2,7 л, ментово масло - 25 мл, захар - 1,3 кг, вода - до обем 10 литра, оцветител. Приготвя се последния начин В съда за смесване (купажния съд) - емайлирана тенджера или кофа с обем 15 л, маркирана дол- се налива спиртът, добавя се ментовото масло и се разбърква. Внасят се 3 л. вода и отново се разбърква. Внася се захарният сироп, приготвен от разтваряне на 1,3 кг. захар в 1,5 л. студена вода. Привнасяне на захарния сироп сместа непрекъснато се разбърква. Накрая се добавя останалото количество вода до запълване на обем от 10 литра, което е около 2 л. Последен се внася оцветителят, която се приготвя от смесване на 4 части жълта и една част синя безвредна боя. Оцветителят и ментовото масло може да се купят от магазините, в които се продават материали за приготвяне на безалкохолни напитки. Смесеният оцветител най-напред се разтваря в малко вода и малки порции от приготвения разтвор се добавя в сместа, която след всяка порция се разбърква. Тази операция продължава до получаване на желания (приятен тревисто- зелен) цвят. Разбърква се добре и се налива в дамаджана за хомогенизиране в продължение на 10-15 дни, след което се налива в бутилки. Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006 34 Приготвяне на ментовка с ракия Първа рецепта За приготвяне на 10 л ментовка с алкохолно съдържание 25 обемни процента и захар 12-13 % са необходими следните материали 5,2 л. ракия - чиста на вкус, без цвят и аромат, 50-градусова; ментово масло - 25 мл., захар - 1,3 кг., вода - до обем 10 ли оцветител. Втора рецепта Необходими материали ракия с алкохолно съдържание 40° - 6,5 л, ментово масло - 25 мл., захар - 1,3 кг., вода - до обем 10 ли оцветител. В емайлиран съд - кофа или тенджера с обем 12÷15 л, маркирана дол- се налива ракията. Използва се бистра и безцветна ракия, без чужд вкуси мирис. Добавя се ментовото масло или есенция, внася се захарният сироп, който се приготвя от разтварянето на 1,3 кг. захар в 1,5 л. студена вода. Привнасяне на захарния сироп сместа непрекъснато се разбърква, за да не кристализира. Внася се и останалото количество вода до обема от 10 л. Накрая се добавя оцветителят, който се получава от смесването на 4 части жълта и 1 част синя безвредна боя. Оцветителят и ментовото масло (есенция) се купуват от специализираните магазини, в които се продават материали за производство на безалкохолни газирани напитки. Смесената боя се разтваря в малко вода, от която се взимат малки порции и се внасят в ракията. След всяка порция се разбърква. Това продължава до получаване на приятен тревисто зелен цвят. Разбърква се добре и се прехвърля в дамаджана задни за хомогенизиране, след което се налива в бутилки. Изтегляне 2.1 Mb. Сподели с приятели:
|