ВЕЛИКОТЪРНОВСКИ УНИВЕРСИТЕТ
„ Св. св. Кирил и Методий ”
Стопански Факултет
УД: Стратегически Маркетинг
Курсова Работа
на тема:
Маркетинг стратегия за развитието на продукт по време на пандемия: ,,Сурово сушен свински врат и контра филе’’.
Изготвил: Йордан Николаев Специалност: Маркетинг Магистър 1- курс
Проверил: гл.ас. д-р Светлана Лакова
Фак.№ 2206014204
Съдържание: Увод Изложение 1. Роля и значение на новия продукт. 2. Рискови фактори при новия продукт. 3. Процес на продуктова иновация. 4. Маркетингова иновационна стратегия, идеи – анализ и оценка. 5. Концепция, маркетинг стратегия и бизнес анализ. 6. Прототип, разработване на марка, опаковка, дизайн , концепция , елементи и тестове. 7. Маркетингов пазараен тест и комерсиализация. Заключение Литература Приложения: Снимка-1. на таблица с продажбите от пазарно тестване . Идеен проект в табл.1 Разходи за новия продукт в табл.2
Увод: Живеем във времена на пандемична обстановка и глобализация. Пазарът е завладян от транснационалнни компании в стремежа си към установяване на пазарни монополи , които се оказват прекалено силни конкуренти и отстраняват по-слабите местни компании. За заемане на пазарен дял от малък производител с ограничени капитали е наложително използването на добра маркетингова стратегия, която да спомогне за съкращаване на разходите и увеличаване на приходите. Определянето на добра маркетингова стратегия е от основно значение за дадена организация или производител да направи продуктите или услугите си достъпни за потребителите и да постигне конкурентно предимство на даден целеви пазар. В съвременните условия на пандемични ограничения, използването на продуктова иновация е част от маркетинговата стратегия на предприятието за подобряване конкурентноспособността, която е с определящо значение за пазарния успех. Целта на курсовата задача е успешното въвеждане на нов продукт за предприятието и модифициран продукт за пазара. В тази курсова задача ще изложа как с минимални капитали и законови вратички може да се проникне на пазара за сурово сушени продукти. Преди да продължа с разработването на новите продукти ще направя кратко въведение на досегашната дейност на предприятието, която е свързана с производство на сурово сушен на естествена среда свински бут или познат на пазара като ,,Еленски бут’’с марка ,, Амиго’’. За уникалните вкусови качества на ,,еленския бут’’ е известно , че единствената съставка е климата, който се намира в околията на гр.Елена. Предприятието се намира в двора на къща в с.Мийковци, в който е изградена постройка тип мухарник с разгъната площ 50м2, която не може да отговори на законовите изисквания. От законова гледна точка се ползва външна фирма, която има лиценз за преработка на сурово сушени продукти но се занимава главно с топлинно опушване на 120 градуса и произвежда варено-пушени продукти от месо. Договорката с външната фирма за ползване на лиценза е предоставяне на фактури с тяхно име при закупуване на суровини и прибиране на ДДС в тяхна полза. След прилагане в реални условия продажбата на ,,еленски бут’’ показва, че има огромна не заета пазарна ниша за висококачествени сурово сушени меса. След възникването на пандемията и последстващите инфлационни процеси, водещи до свиване на пазарите предизвикаха генериране на идеи за разработване на нови продукти, като част от стратегическия маркетинг. За завладяване на нови пазарни позиции предприятието е избрало разработване на сурово сушен свински врат и свинско контра филе по стари рецепти и различна технология от масовото производство. Аналогични продукти на пазара са познати като ,,Роле трапезица и Филе елена’’. Това са продукти с патентована технология и наименование. Поради различната технология на производство новите продукти са наименовани ,,Домашен врат и Домашно филе’’.
