Програма „разработване на учебни помагала и на методически ръководства, оценяване и одобряване на проекти на



Pdf просмотр
страница27/97
Дата05.04.2023
Размер7.66 Mb.
#117224
ТипПрограма
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   97
Технология на хотелиерското обслужване - част 1
Свързани:
IQCertificate
Блок за настаняване – състои се от три зони: преден офис - зоната за посрещане, настаняване, обслужване по време на престоя и изпращане на гостите; хотелски стаи - предлагат условия за нощуване на гостите. Към тях се включват и прилежащите им стълбища и коридори. Третата зона е хотелско домакинство – обхваща етажните камериерски офиси, складовите помещения и пералното стопанство.
Блок за хранене - отъждествява се със сектора „Храна и напитки“ (F&B). В зависимост от вида и категорията на хотела може да има един или няколко ресторанта (класически, атракционни, тематични, панорамни и др.), нощен бар, кафе-сладкарница, коктейл бар, дискотека и др.
Блок за допълнителни услуги – този блок обхваща следните зони:
Конферентни зали – в тях се провеждат симпозиуми, семинари, бизнес срещи, като те имат връзка с приемното фоайе и същевременно разполагат със самостоятелен външен вход с фоайе, в което са устроени тоалетни и гардероб.
Щандове (магазини) за продажба на стоки и сувенири – разполагат се в приемното фоайе. Може да поставят рекламни надписи, брошури, отстъпки, промоции и др.
Wellness**център – включва фитнес зали и помещения за релаксация и красота.
Стопански блок - в него са устроени централните складове на хотела, т.е. складове за спално
40

бельо, за консумативи и материали, необходими за екипировката на хотелската стая – кувертюри, шалтета, чаши, пепелници, възглавници, завивки и други. Той има пряка връзка със стопанския асансьор.
Технически блок – включва помещението на главното ел. табло, помещението за бойлерите, машинното помещение за асансьорите и всички технически работилници.
Инсталационен блок – обхваща над 30 вида инсталации: осветителна, отоплителна, озвучителна, пожароизвестителна и пожарогасителна, ВиК, електрозахранваща, алармена, часовникова, телевизионна и други.
Към тях има три изисквания:
Да са надеждни и да функционират продължително време без дефекти
Да функционират безшумно

Да имат опростено задействане, т.е. да не се изисква специална подготовка при тяхното
задействане.















*Труд и работна заплата – служба, която отчита вида и количеството на работата, отпуските и почивките на персонала
**Wellness – от англ. Здраве
1.
Направете схема на основните блокове и зони в хотела
2.
В кои блокове се намират следните помещения или средства за работа в хотела: зала за тенис, камериерски офис, техници, сейф, косачка за трева, прахосмукачка?
41




Сподели с приятели:
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   97




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница