Програма „разработване на учебни помагала и на методически ръководства, оценяване и одобряване на проекти на


Секторите и звената в хотела условно се разделят на приходни сектори и звена, и поддържащи



Pdf просмотр
страница70/97
Дата05.04.2023
Размер7.66 Mb.
#117224
ТипПрограма
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   97
Технология на хотелиерското обслужване - част 1
Свързани:
IQCertificate
Секторите и звената в хотела условно се разделят на приходни сектори и звена, и поддържащи
сектори и звена.

Приходните сектори и звена имат пряк контакт с гостите, продават стоки и услуги, и генерират приходи за хотела.
Поддържащите сектори и звена обикновено нямат пряк контакт с гостите на хотела.
В хотелиерството с термина фронт офис се означават сектори и звена, чийто служители имат широки контакти с гостите.
С термина бек офис се означават сектори и звена, чиито служители нямат или имат по-малко контакти с гостите.
Бордът на директорите включва акционерите на фирмата. Обикновено те заемат един офис, който включва голяма заседателна зала. Офисът е оборудван с необходимата техника и обзавеждане. Може да се намира на изолационен етаж или на последния етаж на мястото за настаняване. Има хотели, в които последният етаж (или друг етаж) не е достъпен за гостите и за голяма част от работещите в хотела, и именно там се помещава бордът на директорите. Тази организация се създава с цел конфиденциалност и
93

максимално спокойствие по време на работа. Бордът на директорите се събира да заседава периодично или при нужда. Акционерите осъществяват постоянна връзка помежду си и са информирани за цялостната дейност на мястото за настаняване. Бордът, при наличието на кворум*, взима важни решения, които касаят дейността на фирмата и разрешава сложни казуси.
Генералният мениджър носи цялата отговорност за функционирането на хотела. Той взима важните решения, касаещи функционирането на хотела и организира, ръководи и контролира работата на производствения, икономическия и техническия мениджър. Борави професионално с нормативните документи, познава цялата структура на хотела и осигурява условия за развитие както на дейността на мястото за настаняване, така и на кадрите, работещи в него. Пряко е подчинен на борда на директорите.
Носи имуществена и дисциплинарна отговорност. Осъществява както деловите връзки на фирмата, така и вътрешно-организационните връзки. Провежда съвещания и делови брифинги**, комуникира с партньори на хотела, с персонала и с гостите на мястото за настаняване. Офисът му се помещава на приземния етаж и е оборудван с необходимото обзавеждане и техника. Много често по-голямата част от работния ден на генералния мениджър протича извън офиса.


Сподели с приятели:
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   97




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница