Програма „разработване на учебни помагала и на методически ръководства, оценяване и одобряване на проекти на


помещения за съхранение на хотелски инвентар



Pdf просмотр
страница81/97
Дата05.04.2023
Размер7.66 Mb.
#117224
ТипПрограма
1   ...   77   78   79   80   81   82   83   84   ...   97
Технология на хотелиерското обслужване - част 1
Свързани:
IQCertificate
помещения за съхранение на хотелски инвентар. Предназначението на складовото стопанство е да поддържа необходимото ниво от запаси със суровини, материали, консумативи и технически средства. От правилното им съхранение зависи тяхното качество.
Обзавеждане и оборудване на складовите помещения.

Складовите помещения трябва да са лесни за почистване, проветриви, сухи, за някои от тях се изисква да не са изложени на пряка слънчева светлина. Обзавеждането и оборудването са в зависимост от вида на стоките и капацитета на хотела. Използват се стелажи, скари, гардероби, шкафове от различни материали, които не предизвикват промяна в качеството на съхраняваните стоки. Води се отчетност на постъпилите и предадените стоки.
106
Фиг. 1


Пътищата на чисти и мръсни потоци да не се пресичат;
Складовете да бъдат подредени и чисти;
В складовете да бъде ограничено проникването на слънчева светлина;
Оптималната температура за съхранение е в границите от 10 0
C до 22 0
C и влажност - от 45 до 60%;
Да не се съхраняват в едно помещение хранителни и нехранителни стоки;
Да не се съхраняват на едно място препарати, постелъчен материал, спално бельо, кърпи, халати, чехли и др.;
Средствата за работа и резервните части да се съхраняват отделно;
Проходите между стелажите, рафтовете или шкафовете в складовете да бъдат свободни за минаване, за да се претотвратят падания, наранявания, и други инциденти;
На по-високите и трудно достъпни места, да бъдат осигурени подходящи стълби, степенки и др. за лесен достъп;
Основни правила при съхранение:

107
Фиг. 3 36
Фиг. 2


В складовете стоките да се подреждат на принципа „пръв влязъл, пръв излязъл“, всички
новозаредени стоки да бъдат подреждани отзад, а по-старите да са най-отпред


Сподели с приятели:
1   ...   77   78   79   80   81   82   83   84   ...   97




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница