Тази книга е предназначена да се ползва само като справочник, а не като

Първите важни данни, които получаваме за ефектите, оказвани от пшеницата върху мозъка, идват чрез изследването на въздействието и върху хората, страдащи от шизофрения. Животът на шизофрениците не е никак лек. Те страдат при различаването на действителността от фантазиите си, като често се наслаждават на заблудите, че някой ги преследва, дори вярвайки, че съзнанието и действията им са контролирани от външни сили. (Спомняте ли си „Синът на Сам“ на Дейвид Бърковиц, нюйоркският сериен убиец, който дебнеше жертвите си съгласно инструкциите, които получава от кучето си? За щастие, насилственото поведение не е характерно за шизофрениците, но то илюстрира дълбочината на възможната патология.)
След като шизофренията бъде диагностицирана, няма голяма надежда болният да се върне към нормалния начин на живот, семейство, деца. Очаква го живот в институционализирано здравно заведение, медикаменти с ужасни странични ефекти и една непрестанна борба с тъмните демони в душата му.
Така че, какви са ефектите от пшеницата върху един уязвим шизофреничен ум?
Най-ранната официална връзка на ефектите от пшеницата върху шизофреничните болни датира от работата на психиатъра Ф. Къртис Доън, чиито наблюдения се простират от Европа до Нова Гвинея. Д-р Доън поема в това направление на изследванията си, защото забелязва, че с недостига на храна по време на Втората световна война при мъжете и жените от Финландия, Норвегия, Швеция, Канада и Съединените щати, когато хлябът става недостъпен, броят на нуждаещите се от хоспитализация поради шизофрения е намалял, докато след войната, когато консумацията на пшенични изделия отново се покачва, броят на хоспитализираните от шизофрения също нараства.
Д-р Доън забелязва сходство в културата на племената от Нова Гвинея, които ловуват и събират храна като в каменната ера. Преди навлизането на западното влияние шизофренията там на практика е била непозната, като от 65 000 обитатели е имало само двама диагностицирани с това заболяване. С навлизането на западните навици на хранене, когато населението на Нова Гвинея започва да отглежда пшеница и царевица, да произвежда бира от ечемик, д-р Доън регистрира едно шеметно шейсет и петкратно увеличение на случаите на шизофрения. Използвайки тази информация, той решава да развие по-нататък наблюденията си, които да установят дали има причинно-следствена връзка между консумацията на пшеница, потреблението и шизофренията.
В средата на шейсетте, докато работи в държавната болница за ветерани във
Филаделфия, д-р Доън и колегите му решават да премахнат всички пшенични продукти от храните, давани на пациентите с шизофрения, без тяхно знание или разрешение. (Това е било във времето преди въвеждане на закона за искане съгласието на пациентите и преди безславния експеримент със сифилиса в Тъскиджи, предизвикал обществено негодувание и довел до законодателството, изискващо съгласието на напълно информираните участници.) И, о, чудо! Четири седмици без пшеница, след които биват регистрирани отчетливи и измерими подобрения в отличителните признаци на болестта: понижен брой на аудиторните халюцинации, по-малко илюзии, по-добра връзка с действителността.
Психиатрите след това добавят пшеничните продукти обратно в храната на пациентите си и халюцинациите, заблудите и социалното отчуждение мигновено нахлуват обратно.

Премахнат ли отново пшеницата, пациентите и симптомите се подобряват; върнат ли я обратно, влошават се.
Наблюденията от Филаделфия при болни от шизофрения биват потвърдени от психиатри в университета в Шефилд, Англия, със сходни заключения. Съществуват дори доклади за пълна ремисия на болестта, такива като случая с една седемдесетгодишна шизофреничка, описан от лекарите в университета Дюк, която страда от заблуди, халюцинации и опити за самоубийство с остри предмети и почистващи разтвори в рамките на период от петдесет и три години, която изпитала пълно облекчение от психозата и суицидалните симптоми в рамките на осем дни след отказването от пшеничните изделия.
Макар и на пръв поглед да изглежда крайно невероятно пшеницата да причинява шизофрения, наблюденията на д-р Доън и други навеждат на мисълта, че пшеницата обуславя значимо влошаване на симптомите. Друго условие, при което пшеницата може да оказва ефекти върху някой уязвим разум, е аутизмът. Страдащите от аутизъм деца са с влошена способност за социални контакти и комуникации. Честотата на това състояние нараства за последните четирийсет години, от редки случаи в средата на XIX до 1:150 деца през XXI век. Първоначалните неголеми изследвания са демонстрирали подобрение в поведението на страдащи от аутизъм деца след премахване на пшеничния глутен от храната им. Най-изчерпателното клинично изследване до този момент включва петдесет и пет страдащи от аутизъм датски деца, с формални данни за аутистично поведение, демонстриращи подобрение след елиминирането на глутена от храната си (заедно с елиминирането на казеина от млечните продукти).
Макар и да остава тема за обсъждане, една значителна част от децата и възрастните със синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (СДВХ) също така е в състояние да реагира позитивно при премахването на пшеничните продукти от храната. Все пак, реакциите често пъти са неясни поради чувствителност към други компоненти от храната, такива като захари, изкуствени подсладители и млечни изделия.
Едва ли излагането на въздействието на пшеничните продукти е представлявало първоначалната причина за аутизма или СДВХ, но, както в случаите с шизофрения, пшеницата очевидно играе роля при влошаването на симптомите, характерни за тези състояния.
Макар и от лабораторните изследвания на неподозиращи шизофренични пациенти в болницата за ветерани във Филаделфия може да ни настръхне косата, след като отдавна имаме правото да бъдем напълно информирани и да ни бъде искано съгласието при такива поводи, въпреки това те представляват ярка илюстрация на ефекта от въздействието на пшеничните продукти върху работата на мозъка ни. Но защо по света състоянието на хората, страдащи от шизофрения, аутизъм и СДВХ, е влошавано от пшеницата? Какво толкова се съдържа в тази зърнена култура, която изостря психичното състояние и другите аномални поведения?
Изследователи от Националните институти по здравеопазването (НИЗ) са решени да открият някои от отговорите.

Изтегляне 1.6 Mb.

Сподели с приятели: