Тази книга не е ръководство за самолечение. Описаната в нея система на хранене можете да приложите след консултация с вашия лекар
важно колко грама белтъчини поемаме дневно, а в каква пропорция тези белтъчини се
Изтегляне 1.35 Mb. Pdf просмотр
|
| важно колко грама белтъчини поемаме дневно, а в каква пропорция тези белтъчини се отнасят към консумираните от нас въглехидрати. И ако за един са достатъчни по 30 g белтъчини дневно, задруги могат да се окажат недостатъчни Важно е съотношението, пропорцията, хармонията. Тя е залогът за целостта ни, следователно за здравето ни. С това заключение се връщаме там, откъдето започнахме - употребата на белтъчните храни в нашето условно трето обедно блюдо. Казахме също, че бобовите култури са тъкмо тези, които най-вече осигуряват нашия белтъчен внос във видовото растително хранене на човека. Тъкмо тяхната липса или недостатъчна употреба сме наблюдавали, че е най-честата причина за появата на дефицитни състояния при тези, които желаят да се хранят здравословно. Към бобовите култури отнасяме лещата, соята, нахута, боба (фасула, грахта, баклата, фъстъците и др. Наричаме ги още варива, тъй като ги използваме в сварено състояние. Защо ли е така Защо не ги консумираме сурови - та нали толкова пъти повтаряме, че суровото е така полезно По принцип дано в случая не Всяко правило има изключение, което потвърждава правилото и бобовите храни са именно негова илюстрация. Всяко семе, когато узрее и падне в земята, освен че може да послужи за храна на някого, се старае преди всичко да не умре ида даде поколение. За тази цел то изработва инхибитори - потискащи вещества, които го предпазват от ензимните системи на бактериите или другите недоброжелатели. По този начин то, за разлика от есенните клонки и листа, които изгниват в почвата, оцелява и напролет пониква, за да продължи живота. Всяко семе по принцип съдържа такива предпазващи го вещества. Разликата е само в количеството и качеството им. Едни семена потискат човешкото храносмилане съвсем малко, други - повече. Рекордьори в това отношение са бобовите. Когато ги подложим на термична обработка обаче, когато ги сварим, голямата част от тези инхибитори се разрушават и обезвреждат. Те стават годни и безопасни за храна. Между впрочем, както казахме, в известна степен това правило важи и задругите семена и по наше мнението е основната причина хора, преминали на суровояден режим на хранене, поне като начало, да се чувстват зле. Въпреки иначе богатия съставна приеманите ядки, често развиват недоимъчни състояния. След месеци ензимният апаратна стомашно-чревния ни тракт може да се активира и приспособи до тази степен, в която ще може да приема суровата храна безпроблемно. Дотогава човекът се оплаква от www.spiralata.net 67 болки в корема, подуване, газове и описва различни прояви на дефицитни състояния - ниско тегло; суха, лющеща се кожа чуплива, опадваща коса нарушение на зъбния емайл чупене на ноктите; отпадналост и лесна уморяемост, блед до жълт болнав цвят на лицето и други. В нашата практика сме се натъквали на ентусиасти в суровоядството, които се бяха приспособили да консумират безпрепятствено дори зърна леко покълнала соя. Въпреки че по наше мнение „отвратителният" вкус на суровите бобови култури недвусмислено предупреждава организма ни, че това не е подходящо за ядене, те твърдяха, че име безкрайно вкусно и с нея се чувстват отлично. Както се казва, да, може, но който го може. И все пак, въпреки че препоръчваме ядките (орех, бадем, лешник и т. н) да се консумират само сурови, тъй като изобилните в тях мазнини ще се денатурират и ще станат отровни, то за бобовите култури държим те да бъдат винаги термично Изтегляне 1.35 Mb. Сподели с приятели:
|