► Мотивация Мотивацията на персонала се отнася към най-значимите ресурси на съвременната организация. Счита се, че ефективността на организацията, както и нейното съвършенство, се постигат най-мащабно и бързо чрез хората, заети в нея. Хората се различават помежду си по стила и силата на мотивацията. Преди да се изберат начините и средствата за мотивиране на персонала, трябва да се проучи, какво иска всъщност той. Може да бъде загуба на време и ресурси, ако се проведат различни програми или обучения, които в крайна сметка няма да бъдат ефективни. Желанията и предпочитанията на работещите ще дадат ясни насоки, върху какво да се фокусира управлението при мотивирането им. Възможно е възнаграждението да не е първият стимул за добра работа. Проучването се прави с: анкетни карти, събиране на информация от отговорниците на отдели, провеждане на разговори с отделни работници, директно наблюдение, атестиране, изпробване на някои действащи методики. Когато се установи какви методи, средства и модели може да подействат за увеличаване на ангажираността към работния процес, трябва да се направи план, който и да се спазва стриктно и обективно. ► Развитие на кадрите в хотелиерството Има два подхода за професионален растеж: Хоризонтален – служителят или работникът заема същата или подобна длъжност, но израства в степен, категория, звание (камериерка – старша камериерка, администратор – старши администратор, помощник готвач - готвач - главен готвач). Извършват се по-сложни дейности, има промяна на служебните взаимоотношения и се увеличава заплатата. Това е така нареченият растеж на място. Вертикален – израстване по линия на йерархията на управлението на фирмата. (специалист - началник сектор - началник отдел - директор). Когато подбират персонала си, мениджърите назначават хора, с определени цели. За целта е необходимо да се направи анализ на работата, за да се определят какви дейности, задачи, отговорности и влияния на средата въздействат върху съдържанието на конкретния труд; разработване на производствена характеристика, която описва в подробности спецификата на работата; проучване на квалификациите, необходими за изпълнение на съответната работа. Този анализ, наред с атестацията на персонала, може ясно да покаже нуждите от допълнително обучение и развитие на персонала. Обучение може да бъде проведено по различни начини – външни фирми, опитен персонал да обучава неопитен, наблюдение на работата на обекти с добър имидж от същия вид и категория и др.
