23
РАЗДЕЛ II
Технология на камериерското обслужване
Камериерски сервизен блок Предназначение, планировка, обзавеждане Както вече знаем, камериерският сервизен блок принадлежи към блока за настаняване и е част от хотелското домакинство. Може да се състои от едно или няколко помещения, които се използват за организиране и провеждане на работата на камериера и престоя му по време на работа. Разположен е в близост до служебните асансьори.
В България камериерският персонал се състои предимно от жени, но в другите страни не е така. В Турция например 99,9 % от камериерския персонал са мъже, които безупречно се справят със служебните си задължения!!! Местата за настаняване, категоризирани с „три звезди“, „четири звезди“ или „пет звезди“, разполагат с камериерски сервизен блок (КСБ) на
всеки етаж, състоящ се от следните помещения:
Камериерски офис;
Помещение за машини,съоръжения и консумативи;
Помещение за чисто бельо;
Помещение за мръсно бельо (използвано бельо).
В местата за настаняване с категория „една звезда“ или „две звезди“ (и в по-малките хотели), тези четири помещения са обединени обикновено в едно.
Камериерският офис е приятно и светло служебно помещение, обзаведено с гардероби, маса, столове, огледало в цял ръст,
телевизор, телефон, диспенсър* за вода, машина за кафе и др. Има задължително и санитарен възел. В условия на пандемия са налични също така дезинфектанти, маски и мокри антибактериални кърпи. Тук камериерският персонал се подготвя за работа като взема душ, облича работно облекло и се грижи за външния си вид. Има и условия за почивка. Всеки офис може да комуникира с хотелските стаи и с другите блокове, сектори и звена в хотела.
Помещението за машини, съоръжения и консумативи служи за съхранение на средствата за работа.
24
Това са:
• Камериерски колички;
• Прахосмукачки с голяма и малка мощност;
• Машини за почистване на килими;
• Машини за
лъскане на подови настилки;
• Универсални
машини за почистване, лъскане и изпиране на подови настилки;
• Ръчни подочистачки;
• Различни видове кофи;
• Кърпи за под;
• Средства за почистване;
• Средства за дезинфекция;
•
Консумативи и аксесоари;
• Информационни и рекламни материали.
Наличните машини, съоръжения и консумативи се определят от вида, големината и категорията на мястото за настаняване. Помещението е обзаведено с шкафове и стелажи. В него се намират консумативите и средствата за почистване, които са необходими за работата през деня. Може също така да има определен запас от информационни и рекламни материали, които ежедневно се получават от домакинството на хотела срещу приемно – предавателен протокол.
Камериерската количка е основното работно средство на камериерката. Тя облекчава труда на камериерския състав, спестява време и повишава работоспособността. В някои от големите хотели камериерките използват по две колички - едната е за чисто бельо, аксесоари, консумативи и рекламни материали, а другата е за мръсно бельо и отпадъци. Съществуват много
видове камериерски колички, но всички имат място за чисто бельо, консумативи и аксесоари, информационни и рекламни материали, препарати за почистване и средства за дезинфекция, торба за отпадъци, торба за мръсно бельо, кофа, подочистачки.
25
Прахосмукачките могат да бъдат с голяма мощност или с малка мощност, за
сухо или мокро почистване, хоризонтални или вертикални. Те имат комплекти от накрайници с различно предназначение. Почистват се пода, мебелите и други части от хотелската стая, както и общите помещения на мястото за настаняване.
В хотели с категория „четири звезди” и „пет звезди” може да има централна вакуум – аспирационна система. В такъв случай се използват само гофрирани маркучи с накрайници. Маркучите се включват в специални изводи за вакуум, като такива изводи има във всяка стая и в общите площи на удобни места.
Машините за почистване на килими са налични там, където има килими или мокети.
Машините за лъскане на подови настилки се използват за почистване и излъскване на паркет, мрамор или покрития от синтетичен материал. Подовото покритие първо се намазва с необходимата полираща паста и след това се третира с машината, като излъскването се постига чрез въртящи се четки, които могат да бъдат една или повече.
Универсалните машини за почистване, лъскане и изпиране на подови настилки изпълняват няколко функции едновременно и те са: метене, почистване, лъскане и пране с воден детергент.
Ръчните подочистачки се използват за миене на под. Представляват прикрепени на дръжки снопове от различни по дължина и материя ресни или дръжки с плътни памучни ресни в метална пластина. В хотелиерството са познати под наименованието моп.
Кофите могат да бъдат с различна вместимост и от различен материал - единични, двойни, тройни или четворни, с преса за отцеждане на водата или без преса, подвижни (с колелца) или преносими. Най – подходящи и използвани в хотелиерството са подвижните двойни кофи с преса. В кофите се приготвя миещ или миещо – дезинфекционен разтвор и с помощта на подочистачките, които се потапят в разтвора, се извършва почистването. Периодично ресните на подочистачките се изстискват на пресата.
Средствата за почистване и средствата за дезинфекция се съхраняват на стелажи в специални за целта контейнери.
Консумативите, аксесоарите, информационните и рекламните материали се
съхраняват също на стелажи, като са разделени на групи.
Помещението за чисто бельо в камериерския сервизен блок е свързано с пералното стопанство. В него на стелажи или в шкафове се съхранява за кратко време чистото бельо. В малките места за настаняване няма отделно помещение и бельото се съхранява в камериерския офис в специални за целта шкафове.
Помещението за мръсно бельо (използвано бельо) също има функционална връзка с пералното стопанство на хотела. Връзката може да бъде сервизен асансьор. В помещението (най – често на стелажи) се съхранява за кратко употребеното бельо, може да има и кошове или контейнери за съхранение.
В малките места за настаняване няма отделно помещение и бельото се съхранява в камериерския офис в специални за целта шкафове, кошове или контейнери.
*Диспенсър за вода – апарат за филтрация и пречистване на вода;
