16
Обслужващ персонал
Водещо място за нивото и качеството на обслужване имат професионализмът и опитът, но не по- малко важни са отношението към госта и грижата за него. Броят на персонала зависи от вида, големината и категорията на
хотела или хотелския комплекс, работно време и графици на отделните позиции.
Обслужващият персонал може условно да се раздели на следните групи:
➢
Специалисти в групата на обслужващия персонал са: старши администратор, администратор, служител „резервации“, консиерж,
главен готвач, готвач, сладкар, барман, отговорник за румсървис, супервайзър, отговорник на търговската зала, касиер, техник и др. Те притежават професионална квалификация или образователно-квалификационна степен в съответната професионална област.
➢
Работници са: камериерка, портиер, снабдител,
сервитьор, помощник - готвач, озеленител и др. Някои от тези длъжности също притежават професионална квалификация и се изисква средно образование.
➢
Неквалифициран помощен персонал е: чистачка, пиколо, работник в пералня,
кухненски работник, и други – не се изисква квалификация, само средно образование.
Изискванията към персонала на хотела могат да бъдат общо разделени на 4 групи: ➢
Квалификация Професионалната квалификация е необходимата степен на знания и умения, чрез които става възможно извършването на определена дейност и изразява равнището на подготвеност на работника или служителя.
Целият обслужващ персонал трябва да получи професионално обучение. Степента на обучение следва да е подходяща за услугите, които те предоставят. Поне един член на персонала
трябва да получи обучение, свързано със сигурността на гостите на хотела. Един член на персонала трябва да бъде обучен по въпросите на безопасността на храните.
➢
Владеене на чужд език.
За хотели с категория една звезда е достатъчно владеенето на един чужд език от служителите на рецепция. За 3-звездните хотели целият персонал, който има контакти с гостите, се нуждае от достатъчно познания за
поне два чужди езика, които са най-използвани от гостите на хотелите в този регион.
➢
Поведение. Персоналът от всички категории хотели трябва да може да създаде атмосфера на гостоприемство, да бъде готов да изпълни любезно молбата на госта и да проявява търпение и сдържаност в процеса на обслужване.
Сподели с приятели: 
