|
Позиция 3
No по ред
|
Вид хранителен продукт
|
Техническа спецификация, описание
|
мярка
|
Прогнозно количество за периода
|
1
|
Свинско месо без кости
|
Свински бут без кост/ свинска плешка обезкостена БДС 4349-78 или еквивалентна ТД на производителя, да бъде замразен с температура- 18 градуса С, от екстра качество месо.
|
Кг
|
600
|
2
|
Свинско месо - замразено
|
Свински шол без кокал - състои се от полуципестия мускул, включително и дисталните му части, не се допуска наличие на сланина., БДС 4349-78 или ТД на производителя
|
кг
|
600
|
3
|
Свински черен дроб
|
Свински черен дроб - БДС 4349-78 или еквивалентна ТД на производителя, да бъде добре почистен, без кръвни съсиреци ,свеж мирис, охладен , от екстра качество месо.
|
Кг
|
750
|
4
|
Кайма смес
|
Кайма – смес - БДС 7220- 81 или еквивалентна ТД на производителя, хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини, с чиста повърхност. Консистенция– мека, пластична. Цвят– бледокафяв до червен, 40% свинско, 60% телешко в полиетиленови пликове по 1 кг, без съдържание на соев протеин, вода в % от общата маса до 60%, масленост в % от сухото вещество до 55%. Кайма - смес за скара - БДС 7220-81 или еквивалентна ТД на производителя, 40% свинско, 60% телешко, опаковка по 1 кг, със специфични подправки.
|
Кг
|
12 000
|
5
|
Кебапчета х 80 грама
|
Кебапчета - БДС 12704-705 или еквивалентна ТД на производителя, полуфабрикат, 0.080 кг, свинско месо 40%, телешко месо 60%, готварска сол 2%, чер и бял пипер 0.15%, кимион- 15%
|
Бр
|
82 500
|
6
|
Кюфтета х 80 грама
|
Кюфтета - БДС 12704-705 или еквивалентна ТД на производителя, полуфабрикат, 0.080 кг, свинско месо 40%, телешко месо 60%, готварска сол 2%, чер и бял пипер 0.15%, кимион 0.15%, лук кромид зрял 9%
|
Бр
|
82 500
|
7
|
Колбас шунков
|
Колбас шунков - БДС 526-79 или еквивалентна ТД на производителя, пресувана, готварска сол 3÷4%, селитра 0.100, нитрит 0.050, захар 0.250, цвят– бледожълт; консистенция- плътна; разрезна повърхност– сочно месо с нежни влакнини, равномерен розово- червен цвят. Тлъстини с бял цвят, без сиви и сиво- зелени участъци. Мирис– специфичен, приятен. Дебелина на подкожната тлъстина в см не повече от 2,5.
|
Кг
|
225
|
8
|
Кренвирши-свински
|
Кренвирши–БДС 127-83 или еквивалентна ТД, от свинско месо с цилиндрична форма и дължина 12÷18 см. С цвета на изкуствената обвивка. Бледорозов цвят, без сухожилия, фасции, лой. Водно съдържание не повече от 62%, масленост не повече от 70%, белтък по /АШМ/ не по- малко от 21.5%, готварска сол не повече от 2.2%.
|
Кг
|
2 250
|
9
|
Карначета – замразени
|
ТД на производителя, полуфабрикат, 0.080 кг, свинско месо 40%, телешко месо 60%, готварска сол 2%, подправки
|
кг
|
4 500
|
10
|
Варена наденица
|
Варена наденица - БДС 127-83 или еквивалентна ТД на производителя, цилиндрична, дъгообразна с дължина 16÷20 см, водно съдържание не повече от 60%, масленост не повече от 60%, белтък не по- малко от 21%, готварска сол не повече от 2,2%
|
кг
|
375
|
11
|
Сурова наденица
|
|
кг
|
750
|
12
|
Салам малотраен-телешки
|
Малотраен колбас телешки - БДС 127-83 или еквивалентна ТД на производителя. Цилиндрична обвивка с диаметър 65÷80 мм. Разрезна повърхност с розово червен цвят. Водно съдържание в % не повече 68% от общата маса. Масленост не повече от 67% от сухото вещество. Белтък не по- малко от 26% от сухото вещество /АШМ/. Готварска сол не повече от 2.2%.
|
Кг
|
300
|
13
|
Шпеков колбас
|
Шпеков колбас - БДС 18-86 или еквивалентна ТД на производителя, добре изсушен, без чесън и силни подправки
|
Кг
|
225
|
14
|
Агнешки комплект
|
Агнешки комплект – Субпродукт от агнешко месо /шкембе, черва, черен и бял дроб/ БДС 553-86, добре почистена, без кръвни съсиреци, свеж мирис
|
Кг
|
225
|
15
|
Пастет свински - 0.140
|
Пастет - БДС 6155- 79 или еквивалентна ТД на производителя Гладка повърхност с хомогенен бледорозов до сивокафяв цвят, специфичен вкус на вложените подправки. масленост в сухото вещество- не повече от 65 % водно съдържание- не повече от 60 %; готварска сол- от 1.2 до 2. опаковка: с тегло около 0.140 гр.
|
Бр
|
150
|
16
|
Кренвирши телешки диетични
|
ТД на производителя, - чиста гладка повърхност без петна, повреди и необичайни грапавини; цвят розово-червен; сухожилие и лой не се допускат; мирис - специфичен и приятен.
|
кг
|
2 250
|
Позиция 4
No по ред
|
Вид хранителен продукт
|
Техническа спецификация, описание
|
мярка
|
Прогнозно количество за периода
|
1
|
Скумрия без глави - замразена
|
Риба, скумрия чистена без глави - БДС 5915-82 или еквивалентна ТД, чистена, замразена с температура минус 18 градуса С.
|
Кг
|
750
|
2
|
Риба хек
|
БДС 5915-82 или ТД на производителя, - изчистена, без глави, здрава със запазена цялост, с естествен цвят, специфичен за дадения вид; мирис след размразяване - характерен за прясна риба, без признаци на развала.
|
кг
|
750
|
3
|
Филе бяла риба
|
БДС 5915-82 или еквивалентна ТД на производителя, единични филета, без кожа, замразени при температура минус 18 градуса
|
кг
|
750
|
4
|
Риба скумрия филе
|
БДС 5915-82 или еквивалентна ТД на производителя, единични филета, без кожа, замразена при температура минус 18 градуса
|
кг
|
750
|
Позиция 5
No по ред
|
Вид хранителен продукт
|
Техническа спецификация, описание
|
мярка
|
Прогнозно количество за периода
|
1
|
Пилешки бутчета
|
Пилешки бутчета - БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, включващи разстоянието от тазобедрената става до тарзалната става, замразени с температура минус 18 градуса С, в кашони. Разфасовка в тарелки до 1 кг.
|
Кг
|
15 000
|
2
|
Пилешки дреболии /дробчета/
|
Пилешки дробчета - БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, добре почистени, замразени с температура минус 18 градуса С, в разфасовка по 0.500 кг.
|
Кг
|
3 000
|
3
|
Пилета замразени
|
Пиле замразено - външен вид бледожълти, без видими механични повреди с нето тегло от 1,1 кг до 1.5 кг БДС 359-83 или еквивалентна ТД на производителя. Птиците да са бройлери 1- во качество, замразени с температура в дълбочина на гръдния мускул не по – висока от минус 18 градуса Целзий и с минимално тегло не по – ниско от 1100 грама
|
Кг
|
3 750
|
4
|
Пилешко филе – замразено
|
външен вид свеж, мирис специфичен за прясно месо, без разкъсвания., БДС 12180-74 или ТД на производителя
|
Кг
|
3 750
|
5
|
Пилешко бяло месо без кост
|
БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, замразени с температура минус 18 градуса С в кашони. Обезкостени пилешки гърди, без кожа, обхващащи отпред раменната става, назад по границата между ребрата и гръдната кост, до края на гръдната кост
|
кг
|
3 750
|
6
|
Пилешка пържола бут
|
БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, обезкостени пилешки бутчета с кожа, замразени с температура минус 18 градуса С, в кашони
|
кг
|
3 750
|
7
|
Пилешка пържола бяло месо
|
БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, без кожа, замразени с температура минус 18 градуса С в кашони
|
кг
|
3 750
|
8
|
Пилешки шишчета
|
БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя, парченца бяло пилешко месо без кожа, нанизани на дървено шишче. Полуфабрикат - 0.100 кг
|
кг
|
3 000
|
9
|
Пилешки кренвирши - пресни
|
|
кг
|
2 250
|
Позиция 6
No по ред
|
Вид хранителен продукт
|
Техническа спецификация, описание
|
мярка
|
Прогнозно количество за периода
|
1
|
Тестени закуски
|
баници - 0,160 кг.; кифли със сладко, мармалад и шоколад - 0,140 кг.; рогчета - 0,100 кг.; понички - 0,100 кг, ТД на производителя, В тави, съгласно заявката
|
бр.
|
7 500
|
2
|
Сладкарски изделия
|
пасти - 0,100 кг., еклери - 0,100 кг., негърчета - 0,070 кг.- в правилни форми, свеж вид и приятен аромат, придружени със сертификат за качество.ТД на производителя, В табли или тави
|
бр.
|
7 500
|
3
|
Вафли - шоколадови
|
свеж вид, приятен аромат, с ненарушена цялост. БДС 480-88 или ТД на производителя, Единично опаковани в ПВЦ
|
бр.
|
7 500
|
4
|
Суха паста
|
БДС 15416-82 или ТД на производителя, свеж вид, приятен аромат, с ненарушена цялост., Единично опаковани в ПВЦ
|
бр. -
|
7 500
|
5
|
Бисквити - 330 гр.
|
Бисквити – БДС 441-87 или еквивалентна ТД на производителя. Ронливи, лесно поемащи течности. Краищата на бисквитите да са гладки или с фигурни шарки. Влага 6%, обща захар / захароза/ абс. сухо вещество не повече от 28%, масленост на абс. сухо вещество от 7÷25%. Бисквитите да са пакетирани в опаковка не по-малки от 330 гр.
|
Бр. оп
|
750
|
6
|
Обикновени бисквити-180 гр.
|
Бисквити – обикновени - БДС 441-87 или еквивалентна ТД на производителя. Краищата на бисквитите да са гладки или с фигурни шарки. Влага 6%, обща захар / захароза/ абс. сухо вещество не повече от 28%, масленост на абс. сухо вещество от 7÷25%. Бисквитите да са пакетирани в опаковка не по-малки от 180 гр.
|
Бр.оп.
|
750
|
7
|
Кроасани-65 гр.
|
Кроасани – Произведен от бутер тесто с различен пълнеж/ крем, конфитюр, шоколад/, поставен в индивидуална опаковка от фолио, с ненарушена цялост Тегло- 65 гр.
|
Бр
|
750
|
8
|
Тахан халва
|
Тахан халва - по ТД на производителя. От слънчогледов тахан, фруктоза, чувенов екстракт, захар разфасовка калъп от 1÷3 кг.
|
Кг
|
150
|
9
|
Обикновени вафли, кутии 24 бр.
|
Вафли обикновени - БДС 480-88 или еквивалентно ТД на производителя. Тунквани, състоящи се от вафлени кори, слепени с пълнеж. Вафлите да са опаковани в кутии, не по-малко от 24 бр. по 0.025 гр.
|
Бр. кутии
|
150
|
10
|
Шоколадови вафли- 50 гр.
|
Вафли - БДС 480-88 или еквивалентно ТД на производителя. Тунквани, състоящи се от вафлени кори, слепени с пълнеж, покрити с кувертюр и ядки. Вафлите да са опаковани в единични опаковки не по-малко от 50 гр. Влага не повече от 2.5%, кувертюр не по-малко от 22%.
|
Бр
|
450
|
11
|
Сухи пасти -12 бр. кутия, различни
|
Суха паста - БДС 15416-82 или еквивалентно ТД на производителя. Сухи, сладкарски тестени изделия със съдържание на сухо вещество не по-малко от 87%, с крем и шоколадова глазура. Да са опаковани по 12 бр. в кутия.
|
Бр.кутия
|
150
|
12
|
Баница 0,150 кг
|
Баница - произведена от тънко разточени тестени листа, от брашно пшенично тип 500, сол, масло слънчогледово, сирене краве бяло саламурено. Тегло– 150 гр./бр. Всяка баница да е индивидуално опакована в полиетиленово пликче.
|
брой
|
750
|
13
|
Кифла с мармалад 0.150 кг
|
Кифла мармалад - от обикновено тесто, с пшенично брашно тип 500, мая, яйца, сол, слънчогледово масло, захар и мармалад. Грамаж– 150 гр./бр. Всяка кифла да е индивидуално опакована в полиетиленово пликче.
|
брой
|
750
|
14
|
Кифла козуначена-
|
от козуначено тесто с пшенично брашно тип 500, мая, яйца, сол, слънчогледово масло, захар. Тегло – 150 гр./бр. Всяка кифла да е индивидуално опакована в полиетиленово пликче
|
брой
|
750
|
15
|
Кифла осморка
|
от козуначено тесто с форма на числото 8, грамаж – 150 гр./бр. Всяка кифла да е индивидуално опакована в полиетиленово пликче.
|
брой
|
750
|
16
|
Кифла със сирене
|
от обикновено тесто с пълнеж – бяло саламурено краве сирене. Тегло – 150 гр./бр. Всяка кифла да е индивидуално опакована в полиетиленово пликче
|
брой
|
750
|
Сподели с приятели: |
