НАРАСТВАЩ, НО ПРЕНЕБРЕГВАН РИСК ЗА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ

174
Изследването „Вегетарианството в Америка“, публикувано през
2008 г. във Vegetarian Times, показа, че 3,2% от възрастните американци (7,3 милиона души) спазват вегетарианска диета. Около
0,5% от населението (1 милион души) са вегани, които не приемат никакви животински продукти. Десет процента (22,8 милиона)
заявяват, че в голяма степен се хранят вегетариански.
Вегетарианският, веганският и макробиотичният режим набират все по-голяма популярност, особено сред младите хора и жените в детеродна възраст. Предвид общите ползи за здравето от веганската/
вегетарианската диета, това е положителна тенденция, с изключение на факта, че с тях хората не успяват да си набавят достатъчно B
12
За съжаление, това е често срещан проблем. Ето какво установяват учените:
• „Серумните нива на витамина (B
12
) са значително по-ниски при индивиди с алтернативен начин на хранене, като дефицит се наблюдава при 24% от вегетарианците и 78% от веганите срещу 0% от всеядните“. [15]
• „Повишената концентрация на ММК говори за 25% честота на функционален дефицит на B
12
(при вегетарианците)“. [16]
• „Честотата на хиперхомоцистеинемията (сериозен индикатор за дефицит на B
12
при отсъствие на бъбречни и щитовидни заболявания)
беше по-висока при вегетарианците (53,5%), отколкото в контролната група (10,3%)“. [17]
• „Данните сочат, че над 80% от хората, които са вегани от две или повече години, е налице дефицит на кобаламин (B
12
), което личи от резултатите за серумен кобаламин под 250 pg/ml и/или повишената
ММК в урината“. [18]
Тези находки би трябвало да изострят вниманието на акушер- гинеколозите и педиатрите. С увеличаването на броя на вегетарианките и веганките почти неминуемо ще се разрасне проблемът с бебета, страдащи от предотвратими мозъчни и неврологични увреждания заради недостатъчната информираност на майките относно подходящите добавки с B
12
. Решението е просто:
лекарите, диетолозите и другите здравни специалисти трябва да се погрижат жените, следващи вегетариански или вегански начин на хранене, да получават достатъчно информация за необходимостта от

175
добавки, точни сведения за ефективността на различните видове и редовни изследвания на серумния B
12
и ММК в урина по време на бременността и кърменето.
Всичко това не бива да се възприема като критика на диетите без месо, които, бидейки бедни на мазнини, богати на фитохимикали и антиоксиданти и като цяло по-чисти от изкуствени оцветители и добавки, обикновено са много здравословни. С достатъчно допълнителен B
12
веганският, вегетарианският и макробиотичният начин на хранене са полезни за сърцето и намаляват риска от рак и диабет. Но без достатъчно B
12
същите тези диети могат да бъдат равносилни на смъртна присъда — не само за възрастните, но и за техните обични деца.

Изтегляне 3.7 Mb.

Сподели с приятели: