Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006
13 Пример: Ако в казан с обем 100 ле вложена 80 л. 40º ракия, то първата фракция ще бъдел. Тя не е подходяща за пиене. Използва се като лекарство заразтриване. След отделяне на първата фракция огънят се
усилва и се събира ракията, която е за консумация. Следи се алкохолният градус на общото количество да бъде в границите
40÷45°. Третата фракция (патоките) се използва при следващо зареждане наказана. Ракията (средната фракция) се обработва с активен въглен - 50 гр. въглен на 1 л. ракия. Разбърква се Запъти наден в продължение на 5-6 дни, след което се оставя една седмица без разбъркване. В края на този период се отделя и се прецежда през платно. Бистрата ракия може да се настойва с 400 гр. качествени стафиди и 35 гр. ситно нарязани сухи корени от теменужка. Настойването продължава 12 дни, след което отново се прецежда през двупластов тензух или плат. Разрежда се до 40° с дестилирана вода. Налива се в стъклен съд (дамаджана)'за хомогенизиране. След две седмици се налива в стъклени бутилки.
Сподели с приятели: 
