Доклад на тема Хотелиерство и ресторантьорство основни стопански дейности в туризма

• 
  Основни;
  
• 
  Допълнителни.
  

В съвременните условия конкуренцията между хотелите се осъществява предимно на база допълнителните услуги, които предлага даденото хотелиерско заведение. Реализацията на допълнителните услуги е умение да се продава повече. Ситуациите, в които е възможно това са:

• 
  когато поръчаните от клиента услуги, стоки, продукти не са в наличност
  
• 
  когато изобщо не се предлага в нашето заведение съответната услуга или стока и др.
  
• 
  когато по наша преценка може да предложим съществуваща, но неизвестна за клиента услуга.
  

Въз основа на различни признаци и показатели хотелиерските заведения се разграничават в отделни групи:

• 
  според възможностите на хотелиерските заведения да задоволяват потребителското търсене на клиентите си биват –основни и допълнителни хотелски заведения;
  
• 
  според Закона за туризма хотелиерските заведения включени към туристическите обекти се разделят на – средства за подслон и места за настаняване.
  

От своя страна средствата за подслон биват:

• 
  Хотел;
  
• 
  Мотел;
  
• 
  Вилно селище;
  
• 
  Туристическо селище;
  

От гледна точка на настаняване местата са както следва:

• 
  Пансион;
  
• 
  Почивна станция;
  
• 
  Семеен хотел;
  
• 
  Самостоятелни стаи;
  
• 
  Вила;
  
• 
  Къща;
  
• 
  Бунгало;
  
• 
  Къмпинг.
  

Разграничаване на хотелиерските заведения се прави на основата на времето през годината когато дадено заведение е открито за посещение – целогодишни и сезонни. Според големината на хотелиерските заведения те се делят на – малки, средни и големи.