Доклад на тема Хотелиерство и ресторантьорство основни стопански дейности в туризма
Икономическа и социална ефективност на хотелиерството и ресторантьорството
Изтегляне 39.64 Kb.
|
- Навигация на страницата:
- 5. Изграждане и специфика на материална база.
| 4. Икономическа и социална ефективност на хотелиерството и ресторантьорството.
Хотелиерството е една от основните дейности в стопанския туризъм и се реализира единствено в рамките на този отрасъл. Докато останалите туристически дейности могат да съществуват и самостоятелно, хотелиерската услуга е неделим елемент на туристическата дейност. Икономическата ефективност хотелиерството определя в максимална степен и икономическата ефективност на стопанския туризъм. У нас все още величината на приходите от нощувката и храненето формират над 70% от общите приходи от туристическата дейност. За разлика от останалите отрасли на националното ни стопанство, за да се създадат анализираните туристически продукти, е задължително наличието на разнообразни туристически ресурси. От тази гледна точка може да се обоснове и извода, че икономическата ефективност на стопанския туризъм, в частност и на хотелиерството и ресторантьорството, се определя от нивото на оползотворяване на производствените и туристически ресурси. От своя страна това означава постигане на максимален обем услуги при спазване определени критерии за качество на услугите от гледна точка на задоволеността на туристите. 5. Изграждане и специфика на материална база. За да функционира ефективно и по предназначение, хотелиерската фирма се нуждае от цял комплекс машини и съоръжения, сграден фонд и т.н. Имуществото на фирмата е обхванато в две групи: дълготрайни активи – материални ( земя, сгради, машини и съоръжения, транспортни средства, стопански инвентар и др.) краткотрайни активи – оборотни средства. МТБ е съвкупност от средства на труда, чрез които се произвеждат и реализират осн. тур. услуги, свързани с настаняване, подслон и хранене. Като съвкупност от материално-веществени елементи, МТБ може да се разглежда и в количествени и качествени аспекти. Количествените параметри са свързани с бързото нарастването на туристопотоците, докато качествените аспекти отразяват предявяваните от туристите изисквания за широка гама и комплексност на предлаганите услуги. Субективната оценка на качеството на предоставените ресторантьорски и хотелиерски услуги, както и различната платежоспособност на туристите предопределя необходимостта от разнородна по отношение на категория и структура МТБ. Чрез новата категорийна структура се преодолява и съществуващото несъответствие между категорията на средствата за подслон и тези за хранене и развлечение. Характерна особеност на туристическото търсене и на неговото задоволяване и оценка на качеството на предлаганите услуги е субективността от страна на туриста. От тази гледна точка по-пълноценното задоволяване на потребностите на туристите изисква значително разнообразие на хотелиерската структура – типова и категорийна структура. Това е относителен дял на определен тип или категория заведение за подслон спрямо общия брой. Налице е положителната тенденция към увеличаване относителният дял на високо-категорийната база за подслон 3* и 4* за сметка на базата 2* с цел по-качествена услуга и по пълно задоволяване потребностите на туристите. Настъпилите качествени изменения след преструктурирането на отрасъла и направените крупни инвестиции коренно променят категорийнта структура, но туристопотокът все още е с ниска платежоспособност. Изтегляне 39.64 Kb. Сподели с приятели:
|