ЗАДАЧА 9: Хигиенизиране и зареждане на търговски стаи, стопански и административни помещения

1. 
   Опишете технологията на хигиенизиране на търговските, стопански и административни помещения в хотела?
   
2. 
   Обучен ли е персоналът да работи по установената технология?
   
3. 
   Какъв е нормативът на една камериерка за брой почистени стаи на дежурство?
   
4. 
   За колко време една камериерка подготвя единична, двойна стая и апартамент за новопристигащи гости?
   
5. 
   Какви рекламно-информационни материали се поставят в хотелската стая?
   
6. 
   Каква е процедурата при регистриране и отстраняване на технически повреди в хотела?
   
7. 
   Каква е процедурата при регистриране на изгубени и забравени от гостите вещи в хотела?
   
8. 
   Опишете някаква проблемна ситуация:
   

9. 
   Ако хотелът разполага със собствено перално стопанство, разгледайте го и опишете накратко организацията на работата в него. Какви машини се използват и с какъв капацитет?
   
10. 
    Как е организирането предлагането на услугата “пране и химическо чистене” за гостите на хотела?
    

1. 
   Как е организирано предлагането на услугата “мини бар“?
   
2. 
   Опишете асортимента на предлаганите напитки и стоки чрез “мини бар“.
   
3. 
   Обяснете начина на отчитане на консумацията и заплащането на услугата “мини бар”.
   

1. 
   Дачева, С. и к- в. Хотелиерство /Организиране, обслужване и функциониране на хотела/. София: Дионис, 2007.
   
2. 
   Кадиева, Сн. Технология на обслужването в хотела, трето издание. Варна: Наука и икономика. ИУ – Варна, 2015
   
3. 
   Кадиева, С. Ролята на допълнителните услуги в хотелиерството за повишаване удовлетвореността на клиентите, Наука и икономика, ИУ – Варна, 2017
   
4. 
   Наредба за изискванията към категоризираните места за настаняване и заведения за хранене и развлечения, за реда на определяне на категория, както и за условията и реда за регистриране на стаи за гости и апартаменти за гости , приета с ПМС No 139 от 26.06.2020 г., Обн. ДВ. бр.59 от 3 Юли 2020г.
   
5. 
   Закон за здравословни и безопасни условия на труд. ДВ. бр.124 от 23 декември 1997 г., с посл.изм. ДВ. бр. 97 от 5 Декември 2017г.
   
6. 
   Наредба № I-209/22.11. 2004 г. за правилата за пожарна и аварийна безопасност на обектите в експлоатация. ДВ, бр. 107/2004.
   
7. 
   Наредба № 15/16.08.1996г. за хигиенните изисквания към устройството и експлоатацията на обекти за временно настаняване.
   
8. 
   Алгоритъм на дезинфекционните мероприятия в обекти с обществено предназначение в условията на епидемично разпространение на COVID-19 https://ncipd.org/index.php?option=com_k2&view=item&id=563:covid-19-desinfection-08032020&lang=bg
   
9. 
   ukazaniia_za_funktsionirane_na_mesta_za_nastaniavane_i_zavedeniia_za_khranene_i_razvlecheniia_v_usloviiata_na_opasnost_ot_zaraziavane_c_covid-19_v_blgariia-_sglasuvano_s_mz
   

Целта на вашата учебна практика в VІ семестър е да се запознаете с различните видове барове, с техния интериор, оборудване, с предлагания асортимент от напитки, коктейли, ядки, закуски и десерти.

• 
  натрупате професионален опит за организация на целия технологичен процес в зависимост от специфичността на бара;
  
• 
  придобият практически умения за обслужване на гости в бар;
  
• 
  придобият практически умения за приготвяне на коктейли;
  
• 
  работят с компютърни програми;
  
• 
  усвоят знания за водене на отчет и на първична документация;
  
• 
  се запознаят с устройството, действието и експлоатацията на машини и съоръжения; както и барманския инструментариум.