Реферат По „токсичност в хранителните вещества
Най-опасните опаковки, които влизат в контакт с храни, на българския пазар
Изтегляне 113.5 Kb.
|
| Най-опасните опаковки, които влизат в контакт с храни, на българския пазар.
Най-тежко в момента е положението с металните капачки за буркани, които подлежат на стерилизация. Законовият норматив за обща миграция (всичко, което преминава от опаковката върху или във храната) от капачките е 60 милиграма на килограм храна или моделна среда. Финансирани от изпитвателния център "Алми тест" изпитвания обаче показаха, че при капачки тип "Туист оф" (на винт) и "Омния" (обикновените за компотени буркани) има голяма миграция в маслени среди – между 153 до 1179 mg/kg. Причината е, че всички тези капачки са с уплътнители, които са неподходящи за опаковане и стерилизация на храни, съдържащи някакъв вид мазнина – например лютеници, бебешки храни с месо и др. Изследванията ни са правени през 2008 г., но мога да декларирам съвсем отговорно, че положението не се е променило съществено. Има дори капачки за детски храни, които също са над нормата – с 600 mg/kg вместо 60. Изпитаните капачки са купени от пазара, което означава, че се използват освен от предприятията и в домовете, където българката е свикнала да си консервира храни. Проблем са т.нар. пасти – това е пластизол, който се налива върху вътрешната повърхност на капачката на контура (който ще влезе в контакт с гърлото на буркана и ще осъществи уплътнението), изпича се и се получава самото уплътнение. Оказва се, че за получаване на пластизола се използват неподходящи или дори вече забранени пластификатори за поливинилхлорида (PVC), от който е изработена капачката. Откривали сме дори силиконово, ленено и други масла, които не са пластификатори, не се поемат от PVC-то. Нещо повече – през януари 2007 г. в България беше приета наредба на здравното министерство за забрана на фталатите (вещества, които се използват като пластификатори, за да се получат уплътнителите за капачки) във всички продукти за детска грижа. Фталатите трябва да са под 0.1% във всички продукти за детска грижа, тъй като в световен мащаб е установено с изследвания, че влияят на репродуктивната способност на човека. За съжаление положението в страната е лошо. Медицински изследвания показват наличие на фталати в телесни течности дори на пеленачета. Ние, българите, си консервираме храни и с тях храним и децата, като смятаме, че им даваме най-доброто. Металните кутии за консерви също са тежък проблем. В някои фирми ламарината се сваля от вагоните и със смазката се слага върху машините, без да се почисти повърхността й, което пречи за доброто сцепление с лака. Отделно от това някои производители купуват лакове за вътрешното покритие на металната кутия, които са неподходящи като химически състав. Освен това се работи в долната граница на препоръчаните норми за полагане на лаковото покритие, т.е. полагат максимално тънко лаково покритие. Заедно с неподходящия химически състав това води до разтваряне на лаковото покритие вътре в храната. Изтегляне 113.5 Kb. Сподели с приятели:
|