Реферат По „токсичност в хранителните вещества
За магазините за хранителни стоки
Изтегляне 113.5 Kb.
|
- Навигация на страницата:
- В ЗАКОН ЗА ХРАНИТЕ, раздел ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ОПАКОВАНЕТО, ЕТИКЕТИРАНЕТО, ПРЕДСТАВЯНЕТО И РЕКЛАМАТА НА ХРАНИТЕ е регламентирано точно законодателството по отношение на опаковането. Чл. 7.
За магазините за хранителни стокиИзискванията се отнасят към оборудването, свързано със съхранението и складирането на продуктите. Към оборудването на магазините за хранителни стоки се отнасят: всички хладилни и фризерни устройства и съоръжения, стелажите в складовите помещения, инвентарът за рязане, и другият помощен инвентар, който се ползва в дейността на обекта. Първото необходимо условие е да се изготви списък на техническото оборудване на обекта - всички устройства и съоръжения, които се ползват. Оборудването трябва да отговаря на необходимите технологични параметри за съхранение на продуктите. Всички хладилни съоръжения трябва да имат контролни термометри, за да може текущо да се следи състоянието им. Задължително е да се спазват предписанията на производителя или вносителя за експлоатация на това оборудване. Повърхностите на оборудването трябва да позволяват лесно почистване и дезинфекциране, разположението му да позволява достъп за почистване около него. Препоръчително е помощният инвентар да бъде обозначен по някакъв начин (например цветово) според предназначението си: за рязане на месо, за млечни продукти и т.н. ОПАКОВКИ И ДРУГИ МАТЕРИАЛИ, ВЛИЗАЩИ В КОНТАКТ С ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ- ПРОБЛЕМИ И РЕШЕНИЯ. В ЗАКОН ЗА ХРАНИТЕ, раздел ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ОПАКОВАНЕТО, ЕТИКЕТИРАНЕТО, ПРЕДСТАВЯНЕТО И РЕКЛАМАТА НА ХРАНИТЕ е регламентирано точно законодателството по отношение на опаковането. Чл. 7. (1) За опаковането на храни и за контакт с храни се използват само материали и предмети, включително активни и интелигентни материали и предмети, произведени в съответствие с добра производствена практика по такъв начин, че при нормални и предвидими условия за употреба не пренасят в храната свои съставни части в количества, които представляват опасност за човешкото здраве или водят до неприемливи промени в състава на храната или до влошаване на органолептичните характеристики на храната. (2) Етикетирането, представянето и рекламирането на материали и предмети, предназначени за контакт с храни, не трябва да заблуждават потребителите. Чл. 8. Министърът на здравеопазването и министърът на околната среда и водите съгласувано с министъра на земеделието, храните и горите определят с наредби: 1. специфичните изисквания към активните и интелигентните материали и предмети, предназначени за контакт с храни; 2. списъка на субстанциите, разрешени за използване при производство на материали и предмети за контакт с храни, критериите за тяхната чистота и специфичните условия за използването на субстанциите и/или материалите и предметите, в които те се използват; 3. списъци на разрешените субстанции, вложени в активни или интелигентни материали и предмети за контакт с храни, на активните или интелигентните материали и предмети и при необходимост - специфичните условия за използване на тези субстанции и/или материалите и предметите, в които са вложени; 4. допустимите граници на специфична и обща миграция на съставки от материалите и предметите във или върху храните, с които те влизат в контакт; 5. основните правила за осигуряване на съответствието, за извършване на контрол на материалите и предметите, влизащи в контакт с храни, и на субстанциите, от които са направени, както и правилата, свързани с вземането на проби и методите за анализ; 6. изискванията за етикетиране и начина, по който се обозначава, че материалите и предметите са предназначени за контакт с храни. (2) (В сила от 01.01.2007 г.) Пускането на пазара и употребата на субстанции, различни от определените в списъците по ал. 1, т. 2 и 3, се извършва само след оценка и получаване на разрешение по реда на Регламент 1935/2004 на Европейския парламент и Съвета на Европейския съюз. Изтегляне 113.5 Kb. Сподели с приятели:
|