4.3 Определяне на обхвата на системата за управление на безопасността на хранителните продукти
Организацията трябва да определи границите и приложимостта на системата за управление на безопасността на хранителните продукти, за да установи нейния обхват.
Обхватът определя продуктите и услугите, процесите и производствените обекти, които са предмет на системата за управление на хранителните продукти. Обхватът включва дейностите, процесите, продуктите или услугите, които могат да окажат влияние върху безопасността на крайните хранителни продукти.
При определяне на обхвата организацията трябва да вземе предвид:
a)външните и вътрешни обстоятелства, посочени в 4.1;
Обхватът трябва да бъде достъпен и да се поддържа като документирана информация.
4.4 Система за управление на безопасността на хранителните продукти
Организацията трябва да създаде, внедри, поддържа, актуализира и постоянно подобрява системата за управление на безопасността на хранителните продукти, включително необходимите процеси и техните взаимодействия в съответствие с изискванията на този документ.
Висшето ръководство трябва да демонстрира лидерство и ангажираност по отношение на системата за управление на безопасността на хранителните продукти, като:
a)гарантира, че политиката за безопасност на хранителните продукти и целите на системата за управление на безопасността на хранителните продукти са установени и са съвместими със стратегическата насоченост на организацията;
b)осигурява интегрирането на изискванията на системата за управление на безопасността на хранителните продукти в бизнес процесите на организацията;
c)осигурява наличието на необходимите ресурси за системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
d)информира за важността на ефективното управление на безопасността на хранителните продукти и на съответствието с изискванията на системата за управление на безопасността на хранителните продукти, приложимите нормативни изисквания и взаимно договорените изисквания на клиентите, свързани с безопасността на хранителните продукти;
e)гарантира, че системата за управление на безопасността на хранителните продукти се оценява и поддържа за постигане на желаните резултати (виж 4.1);
f)насочва и подпомага хората да допринесат за ефективността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
h)подкрепя други важни управленски позиции да демонстрират своето лидерство за безопасност на хранителните продукти, когато то се отнася до техните сфери на отговорност.
ЗАБЕЛЕЖКА: Позоваването на "бизнес" в този документ означава тези дейности, които са от основно значение за целите на съществуването на организацията.
