Системата насср (анализ на опасностите и контрол на критичните точки) в хранително-вкусовата промишленост



страница21/46
Дата25.01.2024
Размер1 Mb.
#120089
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   46
book-2160-2-3497
6 Планиране
  • 6.1.3 Действията, предприети от организацията за справяне с рисковете и възмож-ностите, трябва да са пропорционални на:
  • a)въздействието върху изискванията за безопасност на хранителните продукти;
  • b)съответствието на хранителните продукти и услуги с изискванията на клиентите;
  • c)изискванията на заинтересовани страни в хранителната верига.
  • ЗАБЕЛЕЖКА 1: Начините за овладяване на рисковете и възможностите могат да включват: избягване на риска, поемане на риска с цел възползване от дадена възможност, премахване на източника на риска, промяна на вероятността или на последствията, споделяне на риска или приемане на риска на базата на информирано решение.
  • ЗАБЕЛЕЖКА 2: Възможностите могат да доведат до въвеждане на нови практики (промяна на продукти или процеси) чрез използване на нови технологии и други желателни и осъществими възможности за реагиране на потребностите на организацията или на нейните клиенти.
  • 6.2 Цели на системата за управление на безопасността на хранителните продукти и
  • планиране на дейности за тяхното постигане
  • 6.2.1 Организацията трябва да създаде цели на системата за управление на безопасността на хранителните продукти за съответните функции и нива.
  • Целите на системата за управление на безопасността на хранителните продукти трябва:
  • a)да бъдат в съответствие с политиката за безопасност на хранителните продукти;
  • b)да бъдат измерими (ако е възможно);
  • c)да вземат предвид приложимите изисквания за безопасност на хранителните продукти, включително нормативните изисквания и изискванията на клиентите;
  • d)да бъдат наблюдавани и проверени;
  • e)да бъдат оповестени;
  • f)да бъдат поддържани и актуализирани, както е подходящо.
  • Организацията трябва да съхранява документирана информация за целите на системата за управление на безопасността на хранителните продукти.
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   46




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница