a)гарантира, че системата за управление на безопасността на хранителните продукти е създадена, внедрена, поддържана и актуализирана;
b)управлява и организира работата на екипа по безопасност на хранителните продукти;
c)осигурява подходящо обучение и компетенции на екипа по безопасност на хранителните продукти (виж 7.2);
d)докладва пред висшето ръководство за ефективността и пригодността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти.
5.3.3 Всички лица трябва да носят отговорностда докладват за проблем(и) на опреде-лените лица в системата за управление на безопасността на хранителните продукти.
6.1 Действия за овладяване на рисковете и възможностите
При планирането на системата за управление на безопасността на хранителните продукти организацията трябва да разглежда въпросите, посочени в 4.1, и изискванията, посочени в 4.2 и 4.3, и да определи рисковете и възможностите, които трябва да бъдат взети предвид:
a)за създаване на увереност, че системата за управление на безопасността на хранителни-те продукти може да постигне предвидените резултати;
b)за подобряване на способността за постигане на желаните резултати;
c)за предотвратяване или намаляване на нежелани последствия;
d)за постигане на постоянно подобряване.
ЗАБЕЛЕЖКА: В контекста на този документ концепцията за рисковете и възможностите е ограничена до събития и техните последствия, свързани с резултатността и ефективността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти. Обществените институции са отговорни за справяне с рисковете за общественото здраве. Организациите са задължени да управляват опасностите за хранителните продукти (виж 3.22) и изискванията, свързани с този процес, определени в точка 8.
