Системата насср (анализ на опасностите и контрол на критичните точки) в хранително-вкусовата промишленост

0.3 Процесен подход

• 0.3 Процесен подход
• 0.3.1 Общи положения
• Този документ насърчава приемането на процесен подход при разработването и прилагането на FSMS и подобряването на нейната ефективност, за да се подпомогне производството на безопасни продукти и услуги, като се спазват приложимите изисквания. Разбирането и управлението на взаимодействащите си процеси като система допринася за по-ефикасното и ефективно постигане на предвидените резултати от организацията. Процесният подход се основава на системно идентифициране и управление на процесите и тяхното взаимодействие, така че да се постигнат предвидените резултати в съответствие с политиката по безопасността на храните и стратегическата насоченост на организацията. Управлението на процесите и на системата като цяло може да бъде осъществено чрез прилагане на цикъла
• планиране−изпълнение−проверка−действие и неговото интегриране изцяло в мислене, основано на риска, с цел възползване от възможностите и предотвратяване и ограничаване на нежеланите резултати.
• Признаването на ролята и позицията на организацията в хранителната верига е от съществено значение за осигуряване на ефективна интерактивна комуникация по цялата хранителна верига.

0.3.2 Цикълът планиране–изпълнение–проверка–действие (PDCA)

• 0.3.2 Цикълът планиране–изпълнение–проверка–действие (PDCA)
• Цикълът PDCA може да се опише накратко, както следва:
• Планиране: определяне на целите на системата, на нейните процеси и ресурси, необходими за постигане на резултати, както и идентифициране и отчитане на рисковете и възможностите;
• Изпълнение: прилагане на това, което е планирано.
• Проверка: наблюдение и (когато е приложимо) измерване на процесите и получаваните в резултат от тях продукти и услуги, анализиране и оценяване на информация и данни от дейностите по наблюдение, измерване и проверка, както и отчитане на резултатите.
• Действие: предприемане на действия за подобряване на резултатността, доколкото е необходимо.