3.11 критична точка за контрол (CCP) етап от процеса (3.36), при който се прилага(т) мярка (мерки) за контрол (3.8), за да се предотврати или намали до приемливо ниво значима опасност за хранителните продукти (3.40) и определените критични граници (3.12) и измерване (3.26) предвиждат прилагането на корекции (3.9). 3.12 критична граница измерима стойност, която разделя приемливото от неприемливото ЗАБЕЛЕЖКА 1 към термина: Критичните граници се установяват, за да се определи дали една CCP (3.11) остава под контрол. Ако критичната граница е надвишена или не е спазена, засегнатите продукти трябва да се третират като потенциално опасни продукти. [ИЗТОЧНИК: CAC/RCP 1‐1969, с промени − Определението е променено и към термина е добавена забележка 1.] - 3 Термини и определения на ISO 22000:2018
- 3.13 документирана информация
- информацията, която се изисква да бъде управлявана и поддържана от организацията (3.32), и носителя, на който тя се съдържа
-
- ЗАБЕЛЕЖКА 1 към термина: Документираната информация може да бъде във всякакъв формат и носител и от всякакъв източник.
-
- ЗАБЕЛЕЖКА 2 към термина: Документираната информация може да се отнася за:
- - системата за управление (3.25), включително свързаните с нея процеси (3.36);
- - информация, създадена, за да може организацията да изпълнява дейността си (документация);
- - доказателства за постигнатите резултати (записи).
-
- 3.14 ефективност степента, до която планираните дейности са изпълнени и планираните резултати са постигнати
-
- 3.15 краен продукт продукт (3.37), който не е обект на по-нататъшно обработване или преработване от организацията (3.31)
-
- ЗАБЕЛЕЖКА 1 към термина: Продукт, който е подложен на по-нататъшно обработване или преработване от друга организация, е краен продукт за първата организация и суровина или съставка за втората организация.
-
|
