a)планира, създава, изпълнява и поддържа програма(и) за одит, в която се определят честотата, методите, отговорностите, изискванията за планиране и отчитане, които вземат предвид важността на съответните процеси, измененията в системата за управление на безопасността на хранителните продукти, както и резултатите от наблюдението, измерванията и предишните одити;
b)определи критериите за одит и обхвата на всеки одит;
c)избере компетентни одитори и да провежда одита, като гарантира обективността и безпристрастността на процеса на одитиране;
d)да гарантира, че резултатите от одитите се докладват на екипа по безопасност на хранителните продукти и на съответното ръководство;
e)съхранява документирана информация като доказателство за изпълнението на програмата за одит и за резултатите от одита;
f)предприема необходимите корекции и коригиращи действия в рамките на договорените срокове;
g)определи дали системата за управление на безопасността на хранителните продукти отговаря на намеренията на политиката за безопасност на хранителните продукти (виж 5.2), както и на целите на системата за управление на безопасността на хранителните продукти (виж 6.2).
Последващите дейности на организацията включват проверка на предприетите действия и докладване на резултатите от проверката.
ЗАБЕЛЕЖКА: ISO 19011 предоставя насоки за одити на системите за управление.
