Ренесансът на
баклата (стига да не страдате от фавизъм - един ензимен дефект) е също възможен на нашата трапеза, приготвена както другите бобови култури.
Не е печатна
грешка прочетеното по-горе, от което разбрахте, че
фъстъците също се числят към бобовите култури. Те не са ядки Съдържат доста храносмилателни инхибитори и с изключение на шам-фастъка не са подходящи за ползване в суров вид. (На тези, които го могат - има такива - добър апетит Могат да ги ползват и покълнали.). Дори и сварени, поради високото си маслено
съдържание от друга страна, те си остават тежка храна. На всичкото отгоре и съвсем нетрадиционна за нас, макар че в китайската кухня ориз сварени фъстъци е нещо много вкусно и при това с добро белтъчно съдържание. Може би най-добре ще е, ако въпреки
всичко сме техни фенове, да ги ползваме в познатия ни вариант - печени, нов никакъв случай не до кафяво. Добре изпеченият фъстък трябва да се люпи" лесно и отдолу да се показва светлото,
непрепечено семе(иначе белтъчините и мазнините деградират!).
***
С това приключваме въпроса за бобовите култури. В заключение искаме да повторим най- важното:
Бобовите култури са най-добрият белтъчен източник в предлаганата формула на видовочовешко хранене. Когато те липсват регулярно на масата ни, ние се разболяваме,Сподели с приятели: 
