Тази книга не е ръководство за самолечение. Описаната в нея система на хранене можете да приложите след консултация с вашия лекар
си на лецитин, е един добре стабилизиран биологичен комплекс
Изтегляне 1.35 Mb. Pdf просмотр
|
- Навигация на страницата:
- С други думи, вареното, задушено, печено или пържено масло е отрова
| си на лецитин, е един добре стабилизиран биологичен комплекс. Лецитинът е вещество, което поддържа липидите (мастните вещества, включително холестерола, в стабилно състояние и предотвратява склерозата. Днес се знае, че холестеролът далеч не е толкова вреден или опасен. Напротив - той дори е необходим точно за еластичността на кръвоносните съдове, както и за редица други процеси (изходен продукт е за синтеза например на стероидни хормони - полови - тестостерон и естрогени; надбъбречни хормони, изграждане на клетъчни мембрани и други синтезира се и ендогенно в черния дроб. Тайната обаче е в това, че холестеролът трябва да бъде в определена пропорция, както по отношение на лецитина, така също и по отношение на собствените си фракции (едро и нискомолекулна - добър" и „лош" холестерол). Животинските мазнини, в това число кравето масло (дори и свинската мас!), когато са сурови, представляват един добър и стабилен биокомплекс и увеличават предимно „добрия" холестерол. Термично обработени обаче, те загубват своя стабилитети холестеролът в тях се отлага в нашия организъм като лош" холестерол и запушва съдовете, причинява тромбози, седиментира в плакии т. н. С други думи, вареното, задушено, печено или пържено масло е отрова Суровото - напротив, в малки количества е безвредно и дори полезно. В нашата практика ние допускаме кравето масло пожелание да се ползва в количества до чаени лъжички на хранителен прием, добавено задължително след термичната обработка (най- добре само леко да се разтопи върху топлия зеленчук). Звучи невероятно, но ние сме убедени, че едно вегетарианско ястие, приготвено с много растителна мазнина е по-тежко за организма, отколкото с малко сурово краве масло! Защо това е така? Нашият отговор е, че растителната мазнина (включително студено пресованото олио) е лишена от нейния стабилизатор, докато кравето масло го съдържа. В този смисъл кравето масло представлява много повече система, отколкото растителното, което вече е загубило при рафинирането тези свои стабилитетни свойства. Системността и стабилността на маслото са факторите, които обуславят този парадокс - една растителна (дори полезна" както студено пресования зехтин) мазнина да бъде по-тежка и по-трудносмилаема от една животинска Когато пък се касае за термично обработена растителна мазнина (варено, задушено, печено или пържено олио например, тогава нещата стават още по-несравними. Опитайте как ще се чувствате, след като изядете едни зеленчуци, задушени в растителна мазнина (например зехтини как ще се почувствате след същото блюдо, само че гарнирано със същото количество сурово краве масло! По същия начин направете си експеримент как ще се почувствате от парче постен кейк, печен заедно с олиото в него и как ще се почувствате от същото по количество сметаново парфе (от сурова сметана или масло. Разликата е огромна. Коментарът - излишен! И все пак нека напомним, че кравето масло е мазнина и то невидова, животинска мазнина. Затова следва да се придържаме към правилото да го ползваме малко -10-20 грама на прием - 1 до пъти дневно, задължително сурово. Като невидова храна за човека задължително трябва да има периоди в нашето хранене, когато ще го изключваме. Българинът в миналото го е правил 200 дни в годината Също така 200 дни в годината не е ползвал другата употребявана от него мазнина, www.spiralata.net 59 свинската мас - биле просто в пости Като добавим факта, че с растително олио почти не е разполагала също, че по времена великия пост (близо 50 дни) задължително не е ползвал растително олио, тогава става ясно колко малко добавени екстрактивни мазнини е ползвал Изтегляне 1.35 Mb. Сподели с приятели:
|