214
РАЗДЕЛ Х Санитарно-хигиенен контрол и безопасност на труда в хотелиерството Санитарно-хигиенни изисквания, свързани с проектирането, строителството и откриването на хотела за експлоатация От съществено значение при проектирането на хотелската сграда е избирането на
подходящ интериор, който трябва да кореспондира с категорията, тематиката и местоположението на хотела.
Хотелът е обществена сграда, която едновременно трябва да създаде гостоприемна и близка до домашната и уютна атмосфера за своите гости. Проектирането и построяването на хубава сграда не е достатъчно. Сградата трябва да е удобна, да осигурява здравословна среда, да са използвани най-новите съвременни бързо променящи се материали за задоволяване на все по-високите изисквания на съвременните туристи.
Планирането и проектирането на съвременен тип хотели, трябва да се съобрази със следните принципи:
➢ Локация,
природни дадености, терен, климат, природа или природни феномени в близост
➢ Да изрази на преден план местната визия, традиции, култура и идентичност
➢ Целевата група
➢
Конкуренция ➢ Иновации при използването на материали, технологии и бъдещо обслужване
➢ Енергийна ефективност и мерки за опазване на околната среда
В хода на проектирането има три задължителни проекта:
Идеен проект - решават се визията и габаритите на сградата, приблизителна стойност, позиционирането на
сградата в парцела, строителните материали, функционалното решение, площта на помещенията, височината на етажите.
Технически проект – с него се доизясняват и допълват проектните решения на идейния проект. При него са изяснени много от въпросите , свързани със строително-монтажните работи.
Работен проект – съдържа чертежи,
позиционното решение, спецификация на материали и технологии, подробна количествена сметка за вложените материали, обяснителна записка, всички проектни части: конструктивна, архитектурна,
водоснабдяване и канализация, електрическа, топлоснабдяване, отопление, вентилация и климатизация, енергийна ефективност,
газоснабдяване, геодезическа, трасировъчен план и вертикална планировка, част технологична (за хотелските технологии), пожарна безопасност, план за управление на строителните отпадъци, план за безопасност и здраве. Всички тези части трябва да отговарят на стандартите и нормативните изисквания, установени в Република България.
Например водоснабдяването трябва да отговаря на БДС 2823-83 (Български държавен стандарт) за питейна вода. Канализацията трябва да бъде свързана към градската канализационна мрежа или да
е изградена септична яма, която периодично се изпразва. Електрозахранването да отговаря на общите стандарти на подаваното напрежение и ток, за да не създава допълнителни опасности от токови удари и
215 предпоставки за наранявания на работещите и гостите. Осветлението трябва да отговаря на БДС 1786-84
– изкуствено и естествено. Отоплителните, вентилационните и климатичните инсталации се проектират и изграждат в съответствие с Норми за проектиране на отоплителни, вентилационни и климатични инсталации. На територията на обектите не се допуска разкриването на дейности, които отделят вредности в околната среда.
Сподели с приятели: 
