Технология на хотелиерското обслужване учебно помагало втора част

Стандартите са общият език, на който говорят производителите, потребителите, научните и

Изтегляне 7.76 Mb.

Pdf просмотр

страница	157/203
Дата	07.07.2023
Размер	7.76 Mb.
	#118231

1 ... 153 154 155 156 157 158 159 160 ... 203

Технология на хотелиерското обслужване - част II
Свързани:
Tainite, metodyka BG FINAL, Продуктова оферта Цени на ниво 30.03-12.03.2023, Дисертация-Джумайов, 01-BE-Gerdj-KNU-old, 3 Skill-based-Approach practical-task V02, 341020 doi, 9.Managementul-relatiei-cu-clientii-BG, Motivate sales team Part (1), New Admin Culture part, Customer service Predpechat (1), lection-6, Management Part, Customer service Predpechat, d0bfd0bed181d180d0b5d189d0b0d0bdd0b5-d0bdd0b0-d0b3d0bed181d182d0b8-d0b2-d0bed180d0b3d0b0d0bdd0b8d0b7d0b0d186d0b8d18fd182d0b0

Стандартите са общият език, на който говорят производителите, потребителите, научните и
академичните среди, органите на държавната администрация, обществените институции,
сдруженията на потребители, застрахователи и други.
Изготвянето и въвеждането на оперативни стандарти и процедури за звено „Хранене“ (на място за настаняване) има за цел подготовка на служителите за предоставяне на висококачествени услуги и продукти, които клиентите очакват от заведенията за хранене и развлечения. Стандартите осигуряват очаквания минимум, който трябва да се постига и поддържа постоянно. Служителите следва да се стараят да предоставят услуги над стандарта.
Оперативните стандарти и процедури са разработени, за да осигурят достигането и поддържането на единен стандарт при предоставяне на услугите от отдела. Доброто познаване на стандартите и процедурите и последователното им спазване са задължителни за всички служители, за да бъде гарантирано качеството на предлаганата услуга.
Внедряването и системното следване на набора от оперативни стандарти и процедури подпомага изпълнението на ежедневните задължения на служителите от отдела. Въвеждането на системата само по себе си не отменя отговорността и задълженията на мениджмънта на хотела да следи за ефективното и правилно функциониране на процедурите и за постоянното им следване.
Директорът на мястото за настаняване съвместно с Управител Хранене може да променят или да допълват процедурите в зависимост от функционалността, спецификата и ефективността на оперативния процес и особеностите на предлаганата услуга.

253
Оперативните стандарти се състоят от ясно изписани процедури, които са лесни за изпълнение от персонала и намаляват в значителна степен вероятността от допускане на грешки. Следвайки тези стандарти, Управителят на звено „Хранене“ към съответния хотел може лесно да коригира представянето на служителите си във всеки един момент от дейността. Ефективните стандарти са подробни, ясни и се основават на добри професионални практики. Спазвайки стандартите, служителите предоставят професионална услуга с високо качество. Липсата на стандарти води до хаос и лошо представящи се служители. Работните стандарти трябва периодично да бъдат анализирани и актуализирани от
Ръководството на мястото за настаняване.
Всеки нов служител трябва да премине през обучение, което да го запознае с ценностите, историята и целите на хотела, както и с оперативните стандарти.

Изтегляне 7.76 Mb.

Сподели с приятели:

1 ... 153 154 155 156 157 158 159 160 ... 203