39
Стандарти за работа в хотелска стая Стандартът е документ (норма, образец или шаблон), който определя за общо и повтарящо се прилагане правила за дейности. Той трябва да обхваща всяка технологична операция и етап на производство на продукт или услуга. Стандартите са важен елемент от осигуряване на качеството. Чрез прилагането им се гарантира устойчиво качество на услугата и продукта, спестява се огромно количество време на персонала и се повишава работоспособността. Освен това се създават
условия за самоконтрол, за оценка и контрол на предлаганите услуги и за подобряване на организацията на работа. Изготвянето и въвеждането на оперативни стандарти и процедури в хотелиерството има за цел подготовка на служителите за предоставяне на висококачествени услуги и продукти, които клиентите очакват.
Представените стандарти са
очакваният минимум, който трябва да се постига и поддържа постоянно.
Служителите следва да се стараят да предоставят услуги над стандарта. Оперативните стандарти и процедури се разработват, за да осигури достигането и поддържането на единен стандарт при предоставяне на услуги. Доброто познаване на стандартите и процедурите и последователното им спазване са задължителни за
всички служители, за да бъде гарантирано качеството на предлаганата услуга. Внедряването и системното следване на набора от оперативни стандарти и процедури подпомага изпълнението на ежедневните задължения на служителите. Целият персонал на мястото за настаняване се запознава с утвърдените стандарти и процедури и това е част от процеса на обучение. Въвеждането на системата не отменя отговорността и задълженията на мениджмънта на хотела да следи за ефективното и правилно функциониране на процедурите, както и за постоянното им следване.
