Зоната д-р Бари Сиърс анонс
Калориен състав на препоръчваната „здравословна" диета
Изтегляне 1.95 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Калориен състав на водещата в Зоната диета
| Калориен състав на препоръчваната „здравословна" диета
Нека сега сравним тази графика с графиката на водещата към Зоната диета (показана на фиг. 7-3). Очевидно са доста различни една от друга. Първо, вторият начин на хранене е с много по-ниско съдържание на въглехидрати и те са предимно от групата с нисък гликемичен индекс: плодове и богати на целулоза зеленчуци. Ако обаче сте привикнали с препоръчваната „здравословна" диета, водещото към Зоната хранене ще ви се стори прекалено богато на протеини и мазнини. Успели са да ви убедят, че ако се придържате към подобен състав на храната, или ще умрете от инфаркт или ще надебелеете. ' А сега нека изобразим моята диета върху същата графика. Изглежда доста по-балансирана, нали? Калориен състав на водещата в Зоната диета Правя тези сравнения за да покажа, че да се говори за даде диета от гледна точка на процента калории, осигурявани от всеки макроелемент - а точно така се представят повечето от тях - е безсмислено, поне когато става дума за разбирането на благоприятния за Зоната начин на хранене. Нека да обясня. Да огледаме тези диети и още няколко, във връзка със съотношението от калории, които осигурява всеки един от макроелементите (вж. табл. 7-4). Ако се замислите върху тях от тази гледна точка - и ако го направите внимателно - ще откриете, че, колкото и да е изненадващо, всички те имат нещо общо. Колкото и крайна да изглежда дадена диета, процентът калории, който идва от протеини и мазнини, е един и същ. И той е 1:1. За вегетарианската диета протеините и мазнините са по 10%. При препоръчваната „здравословна" диета мазнините и протеините са по 15%. Американската диабетична асоциация препоръчва да се консумират по 20% протеини и мазнини. Най-сетне моята диета също се придържа към съотношение протеини-мазнини, равно на 1:1, изразено в по 30% от тях. Така че всички тези диети, които изглеждат толкова различни, имат общ знаменател. Показах ви това, за да докажа, че в света на храненето никой не греши напълно. Просто не всичко е съвсем вярно. Винаги съм се стремил да търся общите, а не дискусионните неща в храненето. Ако се загледате в процентите на калориите в една от тези диети, те изглеждат съвсем различни и нищо не ги свързва. Тези различия пораждат полемики. Във всички тях обаче съотношението протеини-мазнини е абсолютно същото. Ето това е връзката и ключът, който ще ви помогне да превърнете настоящия си начин на хранене в такъв, че да ви позволи да се озовете в Зоната. На това обаче може да се погледне и по друг начин-Мазнините съдържат девет калории на грам, докато протеините - 4 калории на грам. Това означава, че мазнините имат 2,25 пъти повече калории на грам от протеините. Следователно ако всяка диета спазва калорийното съотношение протеини-мазнини, това означава, че на всеки грам протеини, който консумираме, се папа малко повече от 0,4 г мазнини (по-точно - 0,44 г), каквато и да е диетата. Таблица 7-4
Изтегляне 1.95 Mb. Сподели с приятели:
|