253
Оперативните стандарти се състоят от
ясно изписани процедури, които са лесни за изпълнение от персонала и намаляват в значителна степен вероятността от допускане на грешки. Следвайки тези стандарти, Управителят на звено „Хранене“ към съответния хотел може лесно да коригира представянето на служителите си във всеки един момент от дейността. Ефективните
стандарти са подробни, ясни и се основават на добри професионални практики. Спазвайки стандартите, служителите предоставят професионална услуга с високо качество. Липсата на стандарти води до хаос и лошо представящи се служители. Работните стандарти трябва периодично да бъдат анализирани и
актуализирани от Ръководството на мястото за настаняване.
Всеки нов служител трябва да премине през обучение, което да
го запознае с ценностите, историята и целите на хотела, както и с оперативните стандарти.
Сподели с приятели: