8. Каша от просо
1 част просо, 2 части вода.
Счукваме просото в хаванче, попарваме го с вряла вода в тенджерка и леко посоляваме. Оставяме да кисне под капак на топло.
Така приготвената просена каша разсипваме в чинии и поръсваме със зелени подправки, масло и по избор — сирене. По желание можем да поръсим със ситно нарязани плодове, счукани ядки и да подсладим с малко мед. Преди да поръсим, можем да я залеем най-напред с неподсладено кондензирано мляко.
9. Каша от просо със стафиди
Каша от 1/2 кг просо, 2 яйца, 150 г стафиди, 2-3 лъжици разтворен мед.
Към готовата изстинала каша прибавяме жълтъците, смесени с мед, предварително накиснатите в гореща вода стафиди и разбитите на сняг белтъци.
10. Каша от просо със сушени плодове
Към предварително приготвената каша от просо прибавяме сушени плодове, 1 ябълка, орехи, мед, 4-6 лъжици неподсладено мляко.
Просото приготвяме по горепосочения начин. Когато стане готово, го заливаме с мляко и прибавяме предварително накиснатите и наситнени сушени плодове (стафиди, смо- кини, сливи и други подобни). След това добавяме грубо настъргана ябълка. Разпределяме кашата в чиниите, поръсваме със смлените орехи и леко подслаждаме с разтопен на водна баня мед.
Към ястието сервираме мляко или само нектар от сушени плодове.
11. Просо с ябълки
Към предварително приготвената каша от просо се прибавят ябълки, стафиди, смлени бадеми, няколко нарязани фурми, канела, захар или мед, малко подсладена сметана.
ЕЛДА
Тази зърнена храна е подходяща и за работещите тежък физически труд. Богата е на скорбяла и желязо и е със сравнително високо съдържание на магнезий. Съдържа и белтъчи- ни, фосфор, йод и гликозида „рутин”, който спомага за поддържане здравината на капилярите. Елдата действа благоприятно при високо кръвно налягане.
12. Приготвяне на каша от елда
Попарваме зърна от елда с вряла вода и оставяме да престои под „грейка” до набъбване и омекване.
Готовата елдена каша подправяме с настърган лук, чесън, счукан риган и други изсушени подправки.
Към елдата подхожда салата от кисело зеле, приготвена по следната рецепта: 1 част кисело зеле смесваме с 1 част ситно нарязано прясно зеле и осолена кисела сметана.
Подходящ също така е и доматен сок.
Сподели с приятели: |
