Освен това ако храните, които ги съдържат, минат термична обработка или процеси на ферментация, гоитрогените губят антитироидна си активност

 - Трябва ли да се избягват съдържащи глутен храни?

 

Съществуват известни противоречия в научната общност дали това е точно така и доколко безглутеновото хранене е уместно при всички пациенти с болест на Хашимото. Днес има надеждни тестове, с които се доказва глутеновата сензитивност.

 

Ако такава чувствителност се докаже, разбира се препоръчително е безглутеново хранене. Когато имам пациенти с Хашимото, при които такива тестове не са провеждани, но титърът на антитироидни антитела е много висок, ги съветвам да преминат към безглутеново хранене за известен период от време. Проследяваме активността на процеса и в рамките на 3-4 месеца правим преценка има ли полза от такъв режим. Все пак да не забравяме, че глутенсъдържащите храни включват и редица ценни за организма вещества и изключването им без причина от менюто ще ни лиши от тях.

 - Какво представлява безглутеновата диета?

 

Млякото и млечните продукти са подходящи, но във вариантите без добавки, които също могат да съдържат глутен. Може да се ядат яйца, месо, риба, всички бобови култури, сурови ядки и семена, всички плодове и зеленчуци, но да са пресни и свежи, а не консервирани.

 

От супите са подходящи само домашно приготвени, бистри, без застройка. Всички подправки са позволени, без готови бульони. От мазнините може да се използват масло и всички растителни масла. Да се избягва инстантното кафе, защото съдържа глутен. От алкохолните напитки да не се консумира бира и пиво.

 

Това са най-общо рамките на подходящия хранителен режим за хора с болест на Хашимото. Разбира се, при всеки конкретен пациент има особености, които също трябва да бъдат взети предвид при изготвяне на менюто. Ето защо съветвам хората, когато се почувстват затруднени и имат нужда от съвети за храненето, да се обръщат към лекар диетолог, който да им съдейства.