Гладът – приятел и лекарство
РАЗЧИТАЙТЕ НА СЕЗОННАТА ПРОДУКЦИЯ НА СОБСТВЕНАТА СИ ЗЕМЯ!
Изтегляне 0.96 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- На наше разположение са марули, салатки, репички, спанак, киселец, лапад, лобода, магданоз, пресен лук и чесън, както и голям брой диворастящи треви
| РАЗЧИТАЙТЕ НА СЕЗОННАТА ПРОДУКЦИЯ НА СОБСТВЕНАТА СИ ЗЕМЯ!
Няма страна без сезони и съответната сезонна продукция на земята. Така е и у нас. И с този ритъм на земята човекът е свикнал и се е приспособил. В България сезоните са четири - всеки характерен сам за себе си - и векове наред хората са били облагодетелствани от тази сезонна храна. Продукцията на нашата земя е изключително богата и разнообразна. Това е възможност не само за добро задоволяване, но и за добро здраве. Векове наред народът ни е живял и разчитал на своята земя - винаги здрав и жизнен. На внос не е разчитано. С установяване на новостите на цивилизацията в храненето на българите се включиха нови храни, изместили старите форми на хранене: салами, кренвирши, изобилно хранене с месо, шунки, хамбургери, торти, кексове, вафли, бонбони, разни видове сладкиши, сладоледи, кафета, шоколад, кока-кола, бира и още много други приумици на цивилизацията, заели огромно място и нарушили простичкия начин на хранене на българина. Това естествено не е останало без последици: тревожно е влошено здравословното състояние с болести на храносмилателната система, нервите, както и всякакви други разстройства и израждане на органите. Живеещ близо до земята, българинът в миналото е ползвал непосредствено нейната продукция, която му е осигурявала истинско сезонно хранене. Но нека започнем с пролетта и видим какво ни предлага тя, както и да си отговорим на един съществен въпрос: Ползваме ли пълноценно даровете на нашата природа? Нека направим преценката си. Още с първите слънчеви дни след зимата всичко започва буйно да расте. На наше разположение са марули, салатки, репички, спанак, киселец, лапад, лобода, магданоз, пресен лук и чесън, както и голям брой диворастящи треви, които ние все още не познаваме достатъчно добре. И всички тези зеленолистни зеленчуци ни се сервират с богатия си и ценен биологичен заряд от соли, витамини, микроелементи, ензими и особено ценния хлорофил, за който организмът е зажаднял след дългата зима. Ако се подхожда с разбиране, цялото това зелено разнообразие трябва ежедневно да присъства на трапезата в натуралния си суров вид - като салата например. От топлинно обработените зеленолистни зеленчуци стават прекрасни супи и менюта. Един от най-ценните продукти на пролетта е копривата, все още растяща в диво състояние - без химична и всякаква друга обработка. Особено ценно е ползването й в сурово състояние - ситно нарязана или смляна с миксера като зелено пюре и добавена към салатите. Топлинно обработена, копривата се превръща в приятни и вкусни менюта. Когато към края на пролетта листата й наедреят и загрубеят, могат да се изсушат за ползване през зимата, а смлени - като добавка към шарената сол. Особено важно условие е салатите да се консумират веднага след приготвянето им. С престояването си те губят своята стойност. Към всички салати от зеленолистни зеленчуци може да се добави покълнало жито, както и ситно нарязани диворастящи треви. Освен зелената салата в дневното пролетно меню трябва да бъде предвидена порция пролетни плодове - череши, ягоди, вишни и пр. Лятото пристига с другите видове зеленчуци - краставици, домати, чушки. Домакинята е улеснена. Важно условие е вечерната салата да бъде винаги подправена с лук или чесън, както и с някакъв листен зеленчук, като магданоз, копър или нещо подобно, и то ситно нарязани. Осигури ли се порция салата, както и порция сезонни летни плодове, осигурява се най-необходимата храна за поддържане на здравето и живота. По този повод големият диетолог и учен Аре Веерланд прави следния извод: „Оказва се, че тъкмо растителните продукти са тези, които укрепват организма и водят до физическо и душевно обновление." Но идва момент, когато студеният зимен вятър е помел това, което е над земята, и по полето стърчат само оголени стъбла. Вкусните домати и краставици са отминали. Но понеже Майката Природа е истинска грижлива майка, тя е скътала в земята за човека още по-богат асортимент от храни - кореноплодните зеленчуци, а именно моркови, картофи, целина, алабаш, пащърнак, гулии, лук, праз, чесън, зеле и др. През цялото лято те са трупали в себе си богат асортимент от соли, витамини, микроелементи, както и богат заряд от слънчева енергия. Изтегляне 0.96 Mb. Сподели с приятели:
|