Може ли гладуването да ни поддържа в добро здраве?

Няма такова нещо като възстановяване завинаги; в смисъл да бъдем в отлично здравословно състояние и да не се налага повече да се грижим за здравето си. Нито пък има такова нещо, като намаляване на теглото завинаги; в смисъл да ядем всичко, каквото си поискаме и да си останем слаби.
Грижата за нуждите и изискванията на живота, за да бъдем здрави и да поддържаме теглото си в оптимални граници, е неотменно задължение на хигиенистите. Радваме се на здравето, което заслужаваме - нито повече, нито по-малко.
Съществено възстановяване не може да бъде постигнато, докато причината за нарушението на здравето не бъде отстранена. Възстановяване завинаги също не е възможно, освен ако не се пазим постоянно от причините за влошаване на здравето.
Поддържането на добро общо състояние изисква начинът на живот да дава възможност да се постигне и съхрани доброто здраве. Причината, която веднъж е влошила здравето, ще го влоши повторно, ако се завърне, след като здравето е било възстановено. Гладуването няма да даде на никого възможността безнаказано да следва вреден начин на живот. Глупаво е да се предприема гладуване, последвано от чревоугодничество. Човек, който е изтрезнял, след като се е напил, ще се напие отново, ако посегне към алкохола. Ако не пие, ще остане трезвен.
Когато човек придобие представа за границите на целесъобразния начин на живот и се съобразява с тях, ще остане в добро общо състояние. Ако ги пренебрегне, ще си навлече болест и никакъв план за имунизация няма да го предпази от нея.
Завръщането към кафето и цигарите, към алкохола и вредните безалкохолни газирани напитки,
към извънредния труд до късни часове, към непроветрените помещения, към мързела, преяждането и традиционния начин на хранене, с една дума, към стария начин на живот, причиняващ болести,
отново ще предизвика възникването на физическите проблеми, преодолени с гладуването
Единственият начин, по който можем да постигнем и поддържаме добро здраве, е да се придържаме към здравословен начин на живот.
Кои са причините за болестите? Всички навици на ума и тялото, които изразходват огромна нервна енергия. Всеки фактор или сбор от фактори, които причиняват изтощение, са причина за болест. Ако пилеем енергията си по всевъзможни начини, ще се изтощим и ще предизвикаме развитието на още повече болести. При такива обстоятелства неизбежно елиминирането се прекратява или забавя и в организма се натрупват отпадъци.
Освен това обновеният здравословен начин на живот не включва само промяна в хранителните навици. Половият и емоционалният живот, животът на работното място и у дома и всички други аспекти на живота, които изграждат всекидневието ни, са от основно значение за нашето здраве.
Всички навици трябва да се възпитат и контролират, за да бъдат в съгласие с неизменните закони,
управляващи живия организъм.
Гладуването предизвиква основно изчистване на телесните течности и тъкани, но не може да ни предпази от по-късно замърсяване на същите телесни течности и тъкани, причинено от възобновяването на навика да се преяжда. Можем да се радваме на добро общо състояние, само докато живеем по начин, чрез който да поддържаме и увеличаваме вече придобитото.
Какво да направим, щом не можем да си позволим да се върнем към тези стари и вредни навици? Можем ли да продължим поне да купуваме същите продукти - използвани във всяко домакинство?
За да отговоря на този въпрос, трябва да изложа някои факти за съвременната храна, които засягат цялата ни цивилизация. Живеем в епоха на свръхпреработване, особено що се отнася до храната. Всичко е рафинирано, отнети са хранителните му качества; печено, пържено, варено,
преработено. Това е една от най-големите опасности, дебнещи съвремието. Това е също и основен проблем за хората, които искат да живеят, хранейки се с екологично чисти продукти.
Екологично чистите продукти, получени направо от природата, преди да бъдат унищожени от преработката и рафинирането, са единственият добър избор, доказал се във времето, и за хората, и за животните. Независимо от твърденията, че преработените и пакетирани заместители са също толкова добри или по-добри от екологично чистите продукти, остава фактът, че в лаборатория никога не са били открити или произведени действително пълноценни заместители на продуктите, получени от природата.
При целия ми опит с храненето, не съм открил нищо, създадено по изкуствен път от производители на храни, което да е равностойно на пълноценните продукти от овощната градина,
стопанството или полето. Процесът на преработка унищожава жизненоважни микроелементи в храната; унищожава или намалява ценните качества на някои или на всички витамини. Поради
38

излагането на прекомерна топлина се унищожават ензимите и много от аминокиселините в протеините на храната.
Тъй като хранителните качества се унищожават в процеса на готвене и основни хранителни стойности се отнемат в процеса на обработка и рафиниране, поставям главното ударение върху важността всеки ден да се ядат пресни сурови плодове и зеленчуци. Наистина, тази храна трябва да съставлява 60% от всекидневното меню. Няма съмнение, че ще бъде необходимо по-малко количество протеини за снабдяването на организма с дневната нужда от аминокиселини, ако те се консумират в естественото им състояние.
Готвенето притежава също и допълнителния недостатък да унищожава голяма част от качествата на храната. Хранителната стойност се губи в соса, който изтича от храната, която готвим;
губи се във водата, в която варим храната или я приготвяме на пара. Хранителните качества се
„изпаряват" заедно с високата температура; храната е и химически изменена и вече не е така пълноценна.
Човек трябва да си създаде едно правило, от което никога да не се отклонява, а именно: едно от ястията през деня да се състои от пресни, сурови плодове и поне една голяма салата от сурови зеленчуци - всеки ден. Салатите често са твърде малки по количество, за да задоволят нуждите ни и често са приготвени от продукти, като пасирани картофи, варени яйца, мариновани маслини и други такива продукти, към които е прибавена и мазнина - но не и пресни плодове или зеленчуци. В някои от тях са поставени един-два листа маруля, резен недозрял домат и сос за салата. Недостатъчно количество да нахрани и врабче.
Салатите от сурови зеленчуци и ястията от пресни плодове са важен източник на микроелементи и витамини. Тези храни изобилстват от съдържание на хранителни вещества и са толкова необходими за човека, колкото и зелената трева е необходима за конете и кравите. За човек,
който всекидневно консумира такава храна, няма да има нужда да взима хранителни добавки от микроелементи и витамини в таблетна форма. Тези сурови продукти са естествен, природен източник на хранителни съставки с висока стойност и до момента химията не е създала техен пълноценен заместител.
Микроелементите са така важни за развитието и защитата на организма, както и протеините. Те са от основно значение за формирането и поддържането на нормалната биохимия на кръвта, костите,
зъбите, мускулите, жлезите, нервите. Нуждата на активния организъм от тези вещества е постоянна.
Всекидневно част от тези микроелементи се използва и екскретира и те трябва да се набавят отново.
Но не е възможно да снабдим тялото с микроелементи, като ядем вар и железни отпадъци. .
Възможно е да извлечем ползата от микроелементите, само като ги приемаме в определени форми - както са приготвени за нас от природата. Таблетните форми не са в състояние да ни снабдят със също толкова качествени микроелементи, които да заместят унищожените в храната чрез процеса на преработка. Нито ще се снабдим с качествени микроелементи от стрити яйчени черупки и смлени кости. Най-добрият източник на микроелементи е царството на зеленчуците.
Протеините са широко застъпени в природата и рядко има причина да настъпи протеинова недостатъчност. Всичко, което расте, съдържа протеини, така че когато се храни с натурални продукти, човек всекидневно получава необходимото му количество протеини от няколко източника.
Каквито и основни аминокиселини да липсват в един вид протеин, сигурно е, че ще бъдат компенсирани от друг вид аминокиселини в друг вид протеин в храната.
Ядките са най-добрият източник на най-полезните и най-подходящи протеини. Зелените листа съдържат малки количества отлични протеини. Протеини се съдържат в бананите, фурмите,
смокините, зърнените и бобовите култури и много други храни, които консумираме всеки ден.
След гладуването, когато резервите на организма са до голяма степен изразходвани, трите групи храни, които имат основно значение, са: протеини, микроелементи и витамини. Най-добре е да си ги осигурим от богатите източници, които вече изброихме.
Консервирани, преработени и рафинирани храни, плодове, обработени със сяра, бяло брашно,
бяла захар, бял ориз, представляват некачествен материал за изграждане на здрава тъкан.
Нуждата ни от животински и растителни мазнини не е толкова голяма, колкото предполагаме,
но все пак имаме нужда от някакво минимално дневно количество и инстинктивно търсим храни с такова съдържание. Например в слънчогледовите семки, фъстъците, соевите зърна, ядките и авокадото, маслините и други плодове, природата е „пакетирала" огромни количества от най-добрите и вкусни мазнини. Няма нужда да търсим рафинирани мазнини за да снабдим организма с необходимото количество. Мазнините, съдържащи се в натуралните продукти, са наситени с микроелементи и витамини, и хиляди пъти превъзхождат рафинираните животински и растителни
39

мазнини на пазара.
Това, което казах за растителните и животински мазнини, важи със същата сила и за захарите и скорбялата. В своя натурален вид те изобилстват от микроелементи и витамини и е най-добре да се консумират непреработени. На сиропите и рафинираните захари са отнети микроелементите и витамините; това са бедни по съдържание храни. Сладките плодове: фурми, смокини, стафиди,
сладко грозде, добре узрели банани, и други такива плодове са чудесни, те са най-добрият източник на захари и трябва да се консумират сурови, а не приготвени от производители на рафинирани храни
- в консервна кутия.
Да обобщим: всяко завръщане към преяждане, което вероятно е било типично за начина на живот в периода, преди да се предприеме гладуването, съвсем скоро ще доведе до ново увреждане на здравословното състояние. Научете се да бъдете умерени в храненето. Най-доброто средство да се научите да бъдете умерени, е да се храните с пълноценни естествени продукти. Ние практически сме принудени да преяждаме, когато се храним предимно с преработена и рафинирана храна, стараейки се да си осигурим необходимите ни хранителни вещества от продукти, в които те липсват.
Гладуването не може да ви поддържа в добра форма. Единствено установените, вкоренени навици са в състояние да направят това.

Изтегляне 0.65 Mb.

Сподели с приятели: