Идентификация и проследяемост на заешко месо
Процедури за идентификация и осигуряване на проследяемост на добитото
Изтегляне 100.46 Kb. Pdf просмотр
|
- Навигация на страницата:
- 1.1. Отглеждане
- 1.2. Угояване и смесване на фуража
| 1. Процедури за идентификация и осигуряване на проследяемост на добитото заешко месо. В Таблица 1. са обобщени основните процедури и документи, необходими на всеки етап от производството, за осигурявяне проследяемостта на продуктите от заешко месо. 1.1. Отглеждане От гледна точка на „осигуряване на проследяемост”, всички зайци, родени в един и същи ден на едно място, от една и съща генетична група на зайци за разплод, могат да се смятат за една производствена единица. Процедурите за проследяемост се различават в зависимост от това дали размножаването и угояването са протекли в една и съща (затворен 2 цикъл) или различни (отворен цикъл) ферми. При фермите със затворен цикъл всички новородени зайци, принадлежащи към дадена производственна единица се поставят в кафези за угояване в развъдниците за зайци и се пренасят, директно от помещенията за разплод до помещенията за угояване. Възприемането на практиката на затворения цикъл може да улесни процедурите за проследяване. При фермите с отворен цикъл всяка производствена единица е необходимо да се транспортира с камиони от помещенията за разплод до помещенията за угояване в дадена конкретна ферма за угояване. Придружителният документ трябва да съдържа информация за производствена единица, фермата на раждане на зайците, производител и карта на разположението на отбитите зайци в камионите. 1.2. Угояване и смесване на фуража Процедурите за проследяемост изискват пълна информация относно храната, медикаменти и ваксини, както и химикалите, които са използвани. Идентификацията на фуража е необходимо да се извършва по време на производството му във фуражното предприятие чрез регистриране на типа и източника на всяка суровина. След 01.01.2005 г. фирмите трябва да са в състояние да проследят фуражите и фуражните материали, използвани при приготвянето на фуражите. Придружаващите документи за фуражите трябва да съдържат информация, отнасяща се до силозите за съхранение съответно във фуражното предприятие и във фермата. Отделя се особено внимание за избягване на кръстосаната контаминация между медикаментозния и немедикаментозния фураж по време на транспортирането и съхранението. Всички тестувания на животни и даването на медикаменти трябва да се извършват под ветеринарен контрол и да бъдат водени записи и създадена база данни за всяка производственна единица зайци. Техническият персонал трябва да проверява дали се спазват правилата, отнасящи се до храненето, средата и санитарната обработка най-малко на всеки две седмици, а също и как се води документацията. Изтегляне 100.46 Kb. Сподели с приятели:
|