Терминологичен речник
Антибиотици
|
Вещества, използвани в медицината, които могат да убиват или задържат развитието на бактериите в или по тялото.
|
Анти-микробен
|
Вж. Биоцидни продукти.
|
Методи на приложния тест
|
Тестови методи, при които условията максимално симулират разположението на микробите и физическото взаимодействие с анти-микробния продукт. Например дезинфекция на повърхности или ръце.
|
Рискови точки за мултиплициране на бактерии
|
Обекти, повърхности и предмети, които да влажни и с органична материя, която може да осигури питателни вещества за бактериите, така че те могат бързо за нараснат на брой.
|
Бактериостатични
Фунгостатични
|
Бактериостатични и фунгостатични са термини, които обичайно реферират към съставни (formulated??) продукти, които показват, че продуктът, ако се използва според инструкциите, ще предотврати растежа (нарастването на брой) на тези видове микроби. (Вирусите не могат да се развиват извън живи клетки, затова терминът вирустатичен не е релевантен).
|
Биоцидни продукти
|
Общ термин, вече формално дефиниран в Директивата за Биоцидните продукти, който покрива всички продукти, които активно контролират, спират развитието или деактивират живи организми.
|
Почистване
|
Отстраняване на мръсотия, петна, замърсяване, както и на някои микроорганизми.
|
План на почистване
|
Детайлни програми, определящи продуктите, които да се използват, честотата или времетраенето на почистването и/или дезинфекционните процедури, които да се следват.
|
Проводимост (Кондюктивитет)
|
Способността на разтвора да пропуска електрически ток, което може да бъде мярка за концентрацията на някои съставки.
|
Критични контролни точки
|
Критични или други подходящи точки в един процес, където трябва или може да бъдат приложени хигиенни мерки, за да се осигури микробна безопасност.
|
Взаимно Заразяване
|
Заразяване на чисти предмети или повърхности от мръсни такива, чрез директен контакт или индиректно, например чрез ръце, дрехи или по въздуха.
|
Повърхности, които са в пряк контакт с храната
|
Повърхности, които са в пряк контакт с храната и поради това може да я заразят.
|
Дезинфектанти
|
Продукти, които при правилна употреба, осъществяват дезинфекция. Ефикасността се потвърждава чрез стандартизирани тестове.
|
Дезинфекция
|
Намаляване на микробното заразяване до безопасно ниво.
|
Дезинфекция на околната среда
|
Дезинфекция на повърхности и/или предмети от заобикалящата среда, като се избягват чувствителните към хигиенните мерки процеси на производство и пациентите в медицинската област.
|
Практически тестове в съответната област
|
Методи, използвани при тестове, които се провеждат в реални условия, например в действащи кухни или модели на такива.
|
Болест, пренасяна чрез храната
|
Болест, която се предава с храна. Повечето класически случаи на „хранително отравяне” като салмонела се пренасят чрез храна, а някои и по други начини, напр. от ръцете към устата.
|
Гастроинтестинална инфекция
|
Инфекции на чревния тракт (стомах и черва и др.), като тези, причинени от организми, отравящи храната и коремни вируси.
|
HACCP
|
Hazard Analysis and Critical Control Point. Анализ на риска и критични контролни точки. Анализ на серия от контролни мерки и етапи, необходими за минимизиране на риска от инфекция.
|
Повърхности, които са в контакт с ръцете
|
Повърхности, докосвани с ръце, които може да позволят пренос на микроби между хората, към храната или към други повърхности.
|
Рисков случай (Hazard)
|
Конкретен случай или свойство, което има потенциала да причини вреди.
|
Хигиена
|
Предпазване от болести, по-специално инфекциозни болести, или други неблагоприятни въздействия чрез контрол на микроорганизмите. Nota Bene! В друг контекст терминът „хигиена” може да бъде използван, за да реферира към широк диапазон от превантивни мерки, които допринасят за здравето и благосъстоянието.
|
Хигиенни процедури
|
Действия за предотвратяване на преноса на вредни и нежелани микроби, включително почистване и дезинфекция.
|
ПИ (I&I)
|
Промишлен и институционален
|
Общо-типична (хигиена)
|
Термин, който реферира към общо почистващи и дезинфекционни задачи в типичните сгради.
|
Убиване
|
Термин, който индикира пълното деактивиране на микроби, елиминиране на инфекции, независимо дали се касае за жив организъм или за вирус или прион, които не са буквално „живи”.
|
Системи за информация относно управлението
|
Данни, записани от компютърни сензори предоставят информация относно условията и състоянието на хигиенните действия, които може да се анализират за оптимизиране на процеса и елиминиране на пропуските.
|
Микроби/
Микроорганизми
|
Микроскопични организми, включително бактерии (като салмонела и сгафилококи), вируси (които не могат да се възпроизвеждат извън жива клетка-приемник), гъбички (вкл. такива, образуващи квас), приони (преносителят, който се стича отговорен за BSE) и някои протозои.
|
Микробициден/
Бактерициден/
Фунгициден/
Вирусоциден
|
Микробициден (и по-тесните термини бактерициден, фунгициден, вирусоциден и др.), когато се използват за съставка (ингредиент) индикират способността на съставката да убие или деактивира съответните групи микроби. Когато се използва да съставен (formulated) продукт, терминът показва, че продуктът има способността да ограничи заразяването от тези микроби под нивото на безопасност, когато се използва според инструкциите, и по тази причина е еквивалентен на „дезинфектант”.
|
Нозокомиален
|
Нозокомиални инфекции са тези, които са придобити в медицинска среда, например в болница.
|
Нутриенти (питателни вещества)
|
Жизнено важни вещества (храна) за микробния растеж или оцеляване, вкл. въглеродни съединения от органична материя, фосфати и азотни съединения.
|
Патогенни организми
|
Микроскопични организми, причиняващи болест или заболяване.
|
Лична хигиена
|
Хигиенни мерки към тялото, вкл. миене на ръце.
|
RABC
|
Risk Analysis and Biocontamination Control. Анализ на риска и контрол на био-заразяването.
|
Наблюдение в реално време
|
Сензори подават данни към компютри, които показват състоянието на ключовите точки в процеса.
|
Регенериране
|
Много на брой микроби (бактерии и гъбички например) могат да се появят повторно на върху почистени повърхности чрез мултиплициране (регенериране) на оцеляващи организми.
|
Респираторна инфекция
|
Инфекции на дихателния тракт (бели дробове, дихателни пътища и др.), като настинки, грип и подобни на грипа болести.
|
Риск
|
Вероятността за вреда, възникваща от конкретен рисков случай или рисково свойство и вероятните последици.
|
Санитарен
|
Реферира към хигиената в бани, тоалетни, канализация и др.
|
Санитаризация/
Хигиенизация
|
Процес, при който почистването и дезинфекцията се провеждат едновременно, като се използва продукт с двойна функция.
|
Замърсяване
|
Замърсяване и замърсявания за общи термини, използвани, за да опишат физическата мръсотия (за разлика от петна и обезцветяване), която не трябва да е налична върху чист предмет. Замърсяването съдържа органична материя, която може да бъде отпадъчна храна, прах или пръст.
|
Стерилизация
|
Пълно убиване или деактивиране на възпроизводими микроорганизми върху повърхности или предмети.
|
Тест на повърхностите
|
Вж. Методи на приложния тест
|
Тест на суспензията
|
Основен тест за анти-микробно или дезинфекционно действие, при който продуктът се добавя към течна суспензия от микроби. Такива тестове са също директно приложими в случаи, в които микробите, които следва да се елиминират са разпръснати в течност.
|
Термична дезинфекция
|
Високата температура при перилния процес се използва за убиване на микроорганизми.
|
Почистване на съдове
|
Почистване на прибори и съдове за храна, както и хранително оборудване, вкл. фаянсови и глинени съдове, прибори за маса и малки елементи от машини.
|
A.I.S.E.
49, Square Marie-Louise
B-1000 Bruxelles,
Tel. : + 32 2 230 83 71
Fax : + 32 2 230 82 88
E-mail : aise.main@aise-net.org
Web : www.aise-net.org
Януари 2004
Сподели с приятели: |
