Книга ч. І и ч. ІІ сборникъ само отъ рецептитѣ дадени отъ първа до седма годишнина на списанието

Стр. 646

стр. Сосове за поливане на торти 995. Обикновенъ сиропъ.............................389 996. Ликьоренъ сиропъ................................389 997. Шоколаденъ сиропъ.............................389 998. Сосъ сабайонъ.....................................389 999. Млѣченъ сосъ.......................................389 1000. Шоколаденъ сосъ за пудингъ............389 1001. Сосъ за пудингъ..................................389 1002. Шоколаденъ сосъ................................389 1003. Шоколаденъ сосъ варенъ въ водна баня...........................................389 1004. Сосъ отъ портокали............................390 Торти Торти съ орѣхи, бадеми, лешници и др. 1005. Орѣхова торта.....................................391 1006. Орѣхова торта съ стафиди.................391 1007. Орѣхова фруктова торта....................392 1008. Лешникова торта.................................392 1009. Бадемова торта...................................392 1010. Медова торта.......................................392 1011. Бадемова торта...................................392 1012. Женевска торта...................................392 1013. Торта съ рошкови................................393 1014. Торта съ кестени.................................393 Торти съ шоколадъ...............393 1015. Торта съ кафе......................................393 1016. Бадемова торта...................................393 1017. Торта на пластове...............................394 1018. Шоколадова торта...............................394 1019. Шоколадена тортадругъ видъ............394 1020. Орѣхова торта съ бадеми..................394 Торти съ брашнени продукти.........395 1021. Икономическа торта съ глазура и бадеми................................395 1022. Картофена торта.................................395 1023. Генералска торта................................395 1024. Торта съ бѣла глазура........................396 1025. Торта съ масленъ кремъ....................396 1026. Пандишпанова торта съ кремъ..........397 1027. Пандишпанъ........................................397 1028. Пандишпанъ съ бадеми......................397 1029. Медова торта.......................................397 1030. Медова торта.......................................398 1031. Пандишпанова торта съ сиропъ отъ вино..................................398 1032. Торта отъ хлѣбъ.................................398 1033. Торта отъ грисъ..................................398 1034. Картофена торта съ кремъ отъ кафе..............................................399 1035. Пияна торта........................................399 1036. Райска торта.......................................399 1037. Лешникова торта отъ кити.................399

стр. 1038. Студена торта....................................400 1039. Торта съ кити......................................401 Торти съ масло..............................401 1040. Бѣла маслена торта............................401 1041. Австрийска торта................................402 1042. Пѣсъчна торта.....................................402 1043. Мряморна торта..................................402 1044. Мряморна торта..................................402 1045. Мряморна торта (другъ видъ)............403 1046. Лешникова торта съ бѣлъ кремъ.......403 1047. Лесна торта.........................................403 1048. Точена торта съ мармеладъ..............404 1049. Пѣсъчна торта....................................404 1050. Торта съ извара..................................405 1051. Маслена бадемова торта...................405 1052. Шоколадена торта съ масло..............405 1053. Пѣсъчна торта съ мась......................405 1054. Торта съ кисело млѣко.......................405 1055. Оризова торта.....................................406 Фруктови торти 1056. Пѣсъчна фруктова торта....................406 1057. Немска торта.......................................407 1058. Торта съ череши.................................407 1059. Торта съ череши.................................407 1060. Торта съ череши другъ видъ.............408 1061. Торта съ череши.................................408 1062. Торта съ вишни...................................408 1063. Фруктова торта....................................408 1064. Торта съ ябълки..................................409 1065. Торта съ ябълки..................................409 1066. Ябълкова торта...................................409 1067. Фруктова торта...................................409 1068. Фруктова торта...................................410 1069. Торта съ зарзали................................410 1070. Торта отъ сурови желирани фрукти..410 1071. Торта съ дюли и сини сливи..............411 1072. Торта съ фурми...................................411 Шарлоти 1073. Шарлотка съ масленъ кремъ..............412 1074. Шоколадена шарлота..........................412 1075. Бисквитна шарлота.............................413 1076. Шоколадена шарлота (таралежъ).....413 1077. Бисквитна шарлота съ бадеми..........414 1078. Бисквитна шарлота съ ликьоръ.........414 1079. Бисквитна шарлота съ кремъ............414 1080. Шарлота отъ бисквити съ зарзали................................................415 (зачертаните рецепти са заради скъсани листи)

Стр. 647

стр. 1081. Шарлота отъ бисквити........................415 1082. Масленъ кремъ гарниранъ съ бисквити...............................................415 1083. Шарлотка съ ябълки...........................416 1084. Шарлота съ козунакъ и ябълки..........416 1085. Шарлота съ оризъ и зарзали..............416 1086. Шарлотка отъ ябълки.........................416 Кейксове 1087. Американски снѣженъ кейксъ.............417 1088. Американски шоколаденъ кейксъ съ стафиди, бадеми и резенчета отъ захаросанъ плодъ................................417 1089. Кейксъ..................................................417 1090. Кейксъ съ орѣхи..................................417 1091. Шоколаденъ кейксъ............................418 1092. Орѣховъ кейксъ..................................418 1093. Вкусенъ кейксъ...................................418 1094. Владишки кейксъ................................418 Руло (завивъ) 1095. Бисквитно руло...................................419 1096. Шоколадова халва съ бисквити.........419 1097. Руло съ мармеладъ...........................420 1098. Руло.....................................................420 1099. Пандишпаново руло...........................420 1100. Руло съ стафиди................................421 О б я с н е н и я н а ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХІV Торти 1. 2. 3. 4. 5. 6. и 7. гарнирани торти съ масленъ кремъ.........................................421 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХV Торти 1. Добошъ торта............................................421 2. Шоколадова торта...................................423 3. Торта съ фурми.......................................423 4. Торта на етажи.........................................424 5. Посипана торта........................................424 6. Ягодова (фруктова) торта.......................424 7. Донаци (надути гевречета).....................424 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХVІ Торти 1. Торта отъ маслено тесто или кити.........425 2. 3. 4. Орѣхови торти.................................425

стр. 5. Ябълкова торта........................................425 6. Пандишпанова торта...............................425 7. Торта за поститѣ......................................425 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХVІІ Торти 1. Фруктова торта съ зарзали.....................426 2. Торта съ ябълченъ кремъ.......................426 3. Виенска торта..........................................426 4. Пъстра торта............................................426 5. Пълнена торта.........................................426 6. Торта отъ маслено тесто гарнирана съ фрукти и каймакъ.........................................426 7. Красиво наредено блюдо съ фрукти.....427 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХVІІІ Торти 1. Фруктова торта съ зарзали.....................427 2. Фруктова торта........................................427 3. Черешова торта съ орѣхи......................427 4. Торта съ грозде.......................................428 5. Фруктова торта........................................428 6. Портокалена шарлота............................428 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХІХ Торти 1. 2. 3. 5. 6. 7. и 9. разни фруктови или орѣхови торти........................................428 4. Портокалева торта..................................428 8. бадемова торта съ бѣла глазура..........429 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХХ Кейксове и рула 1. Кейксъ въ форма....................................429 2. Мряморенъ кейксъ.................................430 3. Масленъ кейксъ......................................430 4. и 5. Завитъ пандишпан..........................430 6. Кейксъ таралежъ....................................431 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХХІ Кейксове и козунаци 6. Кейксъ......................................................431 7. Мряморенъ кейксъ.................................431 8. Лесенъ кейксъ........................................431 9. Детски кейксъ.........................................432 1. 2. 3. 4. и 5. Козунаци и боядисване великденски яйца..................................432

Стр. 648

Баклави и баници Баклави съ сиропи стр. 1101. Турска баклава...................................433 Н а ч и н ъ з а р ѣ з а н е и н а р е ж - д а н е б а к л а в и и л и к ѫ д р а в и б а н и ц и......................................................434 1102. Домашна баклава...............................435 1103. Баклава съ точени на рѫка листа.....435 Баници 1104. Баница съ кремъ................................436 1105. Другъ видъ млѣчна баница...............436 1106. Баница съ сирене поляна съ кисело млѣко......................................437 1107. Баница съ кремъ отъ грисъ и сирене..............................................437 1108. Баница съ сирене, заляна съ прѣсно и кисело млѣко......................437 1109. Лесна баница.....................................438 Сухи баници съ зеленчукъ, сирене и други 1110. Пълнка за сухи баници......................439 1111. Баници съ фрукти..............................440 1112. Щрудели и пълнки за щрудели........440 Козунаци и други Великденски рецепти 1113. Великденски козунаци.......................442 1114. Финни козунаци..................................442 1115. Другъ видъ козунаци..........................442 1116. Другъ видъ..........................................442 1117. За по рѣдки козунаци.........................443 1118. Меринги...............................................444 1119. Руло отъ козунакъ..............................445 1120. Друга пълнка за руло.........................445 1121. Глазура за козунаци...........................445 1122. Козуначени буфти..............................445 1123. Сирна пасха........................................445 Великденски яйца 1124. Боядисване на яйца...........................447 1125. Зеленина за яйца...............................447 Бисквити 1126. Бисквити..............................................448 1127. Двойни бисквити................................448 1128. Малки твърди бисквити за чай.........448 1128а. Жълти вѣнци....................................448

стр. 1129. Маслени бисквити.............................449 1130. Картофени руленца..........................449 1131. Ванилови бисквити............................449 1132. Бисквити съ мармеладъ безъ млѣко.........................................449 1133. Бисквити "Танго"................................450 1134. Бисквити съ орѣхи.............................450 1135. Бисквити съ бадеми и варени жжълтъци...........................................450 1136. Бисквити..............................................450 1137. Гевречета............................................450 1138. Бисквити съ бадеми...........................450 1139. Другъ видъ бисквити..........................450 1140. Икономически бисквити.....................451 1141. Бисквити съ орѣхи.............................451 1142. Крехки бисквити съ бадеми..............451 1143. Крѫгчета съ мармеладъ...................451 1144. Минутни бисквити.............................451 1144а. Бенецианери...................................452 1145. Бисквити съ мармеладъ...................452 1146. Преплетенки......................................452 1147. Корабии..............................................452 1148. Бисквити (фунийки)...........................453 1149. Дарчинови звезди..............................453 1150. Сладки бисквити................................453 1151. Сипкави бисквити...............................453 1152. Орѣхови бисквити съ бѣла глазура...453 1153. Шоколадени бисквити........................454 1154. Маслени бисквити...............................454 1155. Бисквити отъ смокини........................454 1156. Шприцовани бисквити........................454 1157. Обикновени бисквити.........................454 1158. Бисквити отъ фурми...........................455 1159. Бишкоти...............................................455 1160. Бисквити..............................................456 1161. Поръсени бисквити.............................456 1162. Шведски бисквити...............................456 1163. Baton de Paris......................................456 1164. Другъ видъ Baton de Paris..................456 1165. Орѣхови бисквити...............................456 1166. Бисквити (захарени)............................457 1167. Бадемови бисквити.............................458 1168. Шприцовани бисквити съ шоколадъ..457 1169. Ванилови кифли..................................457 1170. Орѣхови кифли...................................457 1171. Корабии съ пепелена вода................457 1172. Шоколадени мидички.........................458 1173. Бисквити..............................................458 1174. Канелени звезди.................................458 1175. разни видове цѣлувки........................458 1176. Мастакулки..........................................459 1177. Корабии съ сусамъ.............................459

стр. 649

стр. 1178. Увити пръчици отъ отвара.................459 1179. Соленки съ пиперъ..............................459 1180. Соленки (другъ видъ)..........................459 1181. Соленки съ сирене..............................460 Сладки съ медъ 1182. Руски сладкишъ...................................460 1183. Меденъ сладкишъ...............................460 1184. Славянски меденъ сладкишъ............460 1185. Английски сладкишъ..........................460 1186. Другъ видъ медовъ сладкишъ...........461 1187. Медена торта......................................461 1188. Кифлички съ медъ..............................461 1189. Медови бисквити................................461 Вафли 1191. Вафли..................................................462 Разни видове тѣсто на катове 1192. Другъ видъ тесто на катове...............463 1193. Трети видъ тесто на катове...............463 1194. Фалшиво тесто на катове...................463 1195. Трѫбички.............................................463 1196. Кремъ пита..........................................464 1197. Тригуни................................................464 1198. щруделъ отъ хилядолистно тесто.....464 Пасти 1199. Зайче - паста.......................................465 1200. Малки пасти съ ябълки......................465 1201. Грисови пасти.....................................466 1202. Пасти съ кремъ и фрукти...................466 1203. Сипкави фруктови пастички съ желе................................................467 Сладки омлети 1205. Омлетъ конфитюръ.............................468 1206. Омлетъ суфле.....................................468 1207. Омлетъ суфле.....................................469 1208. Суфле отъ плодове.............................469 1209. Шоколадено суфле.............................469 1210. Суфле..................................................469 1211. Омлетъ съ ябълки...............................470 1212. Омлетчета отъ варени картофи........470 1213. Оризовъ омлетъ..................................470 Пудинги, пражени и заляни съ сиропъ, сладки, пироги и др. 1214. Пудингъ................................................471 1215. Пламтящъ пудингъ.............................471

стр. 1216. Пъстъръ грисовъ пудингъ...................471 1217. Пудингъ отъ ябълки............................472 1218. Пудингъ отъ ишимикъ (отвара).........472 1218а. Пудингъ отъ хлѣбъ...........................472 1219. Пудингъ отъ оризъ.............................472 1220. Бисквитенъ пудингъ............................473 1221. Пудингъ отъ картофи съ сокъ отъ плодъ.............................................473 1222. Пудингъ отъ сухо грозде и сосъ.........473 1223. Пудингъ отъ ябълчно пюре................474 1224. Пудингъ отъ оризъ..............................474 1225. Пудингъ отъ саго.................................474 1226. Шоколаденъ пудингъ..........................474 1227. Пудингъ съ шоколадъ.........................474 1228. Пудингъ съ шоколадъ другъ видъ.....474 1229. Пудингъ отъ картофи..........................475 1230. Пудингъ отъ макарони и сини сливи..475 1231. Пудингъ отъ оризъ два цвѣта............475 1232. Пирогъ съ ябълки...............................475 1233. Пирогъ съ цѣли ябълки......................476 1234. Печени ябълки....................................476 1235. Сладко отъ оризъ и ябълки................476 1236. Сладко отъ ябълки..............................476 1237. Пълнени ябълки съ бадеми...............476 1238. Сладко отъ кестени............................476 1239. Печени сливи......................................477 1240. Панирани банани.................................477 1241. Котлети отъ картофи..........................477 1242. Сладки котлети отъ тиква..................477 1243. Оризени круши....................................477 1244. Тиква съ орѣхи....................................478 1245. Каша отъ тиква и кестени...................478 1246. Сладко съ тиква..................................478 1247. Макарони съ ябълки...........................478 1248. Панирани моркови..............................478 1249. Пражени ябълки..................................479 1250. Пражени дюли....................................479 1251. Панирани ябълки................................479 1252. Завити ябълки.....................................479 1253. Печени дюли.......................................480 1254. Ябълки съ оризъ.................................480 1255. Пълнени ябълки съ оризъ..................480 1256. Ябълки съ сосъ сабайонъ..................481 1257. Сладко съ кестени..............................481 1258. Пълнени ябълки..................................481 1259. Кадаифъ...............................................482 1260. Топки отъ кадаифъ.............................482 1261. Кадаифъ отъ хлѣбъ............................482 1262. Топчета отъ грисъ заляни съ сиропъ..................................................482