План за управление на качеството в ресторант лилия



страница16/21
Дата03.01.2022
Размер258.81 Kb.
#112169
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   21
ПЛАН ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА КАЧЕСТВОТО В РЕСТОРАНТ ЛИЛИЯ
8.3.КОНТОЛ И ПОДОБРЕНИЕ

-Осигуряване на качеството

Одити на качеството



На редовни интервали от време ще се извършват одити на качеството на процесите на плана за качество, за да се проучат внимателно, анализират и квалифицират Ще определим дали се използват првилните инструменти и техники и дали има по-добър процес, който може да използваме за насърчаване на управлението на качеството и нашите цели.

  • -Подобряване

Осигуряване на качеството осъзнава неефективността от корективни действия след поява на грешки. Предварително трябва да се оценят критичните етапи и вероятността за възникване на рискова ситуация и степента на риск и се посочват необходимите корективни действия при наличие на проблемна ситуация. Системи за осигуряване на качеството са: HACCP (Hazard Analysis оf Critical Control Points - система за анализ на опас­ностите в критичните контролни точ­ки; HARA (Hazard Analysis and Risk Assess­ment)- система за анализ на опасностите и оценка на риска; GMP (Good Manufacturing Practice) – до­бра производствена практика; ISO (International Standard Organi­sation).

  • Стандартизация

Чрез стандартизиране на процесите и процедурите може да се установи системно подобрение и да се изравнят нивата на изпълнение. Ако бъдат открити подобрения в процесите, тези подобрения могат да бъдат въведени за всички служители, като се повиши нивото на изпълнение на всички и се гарантира, че всички са еднакво компетентни.
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   21




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница