Стокознание
Опаковка и съхраняване на захарта
Изтегляне 0.53 Mb.
|
| Опаковка и съхраняване на захарта. Захарта кристал се опакова в торби от различен вид с нетна маса 50 или 70 кг, а захарта на пудра - в трикатни натронови торби по 20 кг. В търговията на дребно захарта се предлага предимно в полиетиленови пликове по 1 и 0,5 кг.
При съхраняването на захарта трябва да се има предвид, че е хигроскопична и лесно приема и задържа миризми от околната среда. Стандартният срок за трайност на захарта е 2 години. Пчелен мед Медът е натрупана резервна храна на пчелите, приготвена от нектар и други сладки сокове. Човечеството го е използвало за храна още от началото на своето съществуване. Голямата хранителност на меда, приятният му вкус, финият аромат и лечебните му свойства са били ценени от хората още от най-дълбока древност. Разнообразните свойства на пчелния мед се обуславят от неговия сложен химичен състав - в него са установени над 180 различни вещества. Той съдържа средно: Вода 20 % ,азотни вещества 0,4 %,Глькоза и фруkтоза 74 % ,минерални вещества 0,3 %,Захароза 2 % , органични киселини 0,2 % ,Декстрини 2 % Преобладаваща съставка на меда са монозахаридите глюкоза и фруктоза. Те се усвояват бързо от човешкия организъм и заедно със захарозата и декстрините са източник на голямата калоричност на меда. От 1 кг мед се получават 13 395 кJ. Медът съдържа различни лесноусвоими минерални вещества, особено Р, Са, Fе. Той е един от най-богатите с ензими хранителни продукти. В малки количества в него се намират белтъчни вещества, освежаващи вкуса му органични киселини, ароматични и багрилни вещества, витамини. Медът се употребява масово като продукт за непосредствена консумация и има не само хранително, но и вкусово значение. Освен това той ишроко се използва като диетична и лечебна. Топлинната обработка на меда разрушава някои от най-ценните му съставки, затова той има малко приложение в кулинарната практика. Употребява се само за приготвяне на някои бисквити и туршии. Напоследък от него се приготвят и безалкохолни напитки. Изтегляне 0.53 Mb. Сподели с приятели:
|