Тази книга е предназначена да се ползва само като справочник, а не като
Използват се изкуствени подсладители
Изтегляне 1.6 Mb. Pdf просмотр
|
Свързани:
Изяж жабата - Брайън Трейси - 4eti.me
- Навигация на страницата:
- 1 чаша захароза е равна на
| Използват се изкуствени подсладители. Компромисът, който правя, за да пресъздам няколко познати десерти без захар, е използването на изкуствени или нехранителни подсладители, за които считам, че са най-безобидните и се понасят добре от повечето хора. Еритритолът, ксилитолът, сукралозата и стевията са сред подсладителите, които не повишават нивата на кръвната захар, нито причиняват стомашно-чревни смущения, както манитолът или сорбитолът. Те също така са и безобидни, като при тях отсъстват потенциалните опасни последици за здравето, наблюдавани при аспартама и захарина. Една много разпространена в търговската мрежа смес от еритритол и стевия (която в действителност съдържа компонент на стевията на име ребиана) представлява трувия, подсладителят който съм използвал при тестването на по-голямата част от тези рецепти. Количеството посочени подсладители също така може да изглежда малко, като е възможно да ви се наложи да го променяте според вашите предпочитания. Тъй като повечето хора, премахващи пшеницата от храната си, демонстрират една повторно събудена чувствителност към сладостта, те намират повечето обикновени сладки храни за прекалено сладки. Аз съм взел това предвид, понижавайки дозата на подсладителя в рецептите. Ако вие сега поемате пътя на хранене без пшенични продукти, все пак и въпреки това изпитвате нужда от сладки продукти, тогава можете да увеличите количеството на изкуствения подсладител над указанато от мен. Отбележете, че потенциалната сладост на различните подсладители, особено екстрактите на прах от стевия, варират, тъй като някои от тях са комбинирани с пълнежи – като малтодекстрин или инулин. Проверявайте етикета на подсладителя, който купувате, и съпоставяйте вкуса на продуктите, за да определите захарния еквивалент на вашия подсладител. 1 чаша захароза е равна на: 1 чаша сурова стевия (и други екстракти от стевия) 1 чаша гранулирана спленда 100 г пудра екстракт от стевия. Много повече от другите подсладители, пудрите екстракти от стевия заемат широк диапазон на сладост. Проверявайте внимателно етикета за захарозния еквивалент на специфичната марка, която си купувате. 1/3 чаена чаша + 1 1/2 супени лъжици (или приблизително 7 супени лъжици) Трувия 2 супени лъжици течен екстракт от стевия 1 1/4чаени чаши еритритол 1 чаена чаша ксилитол Тези рецепти са за използване при натоварена програма и ограничено време и следователно са лесни за изпълнение. По-голямата част от използваните съставки се предлагат широко в търговската мрежа. За по-сигурно моля да си отбележите, че болните от цьолиакия или нечревните и еквиваленти също трябва да се спрат на безглутенови съставки. Тези, които съм изброил в рецептите, са избрани с оглед на широкото им разпространение без съдържание на глутен, но очевидно, че човек не е в състояние да контролира поведението на всеки производител на храни и какво реално слага в продуктите си. За да бъдете сигурни, винаги проверявайте. Изтегляне 1.6 Mb. Сподели с приятели:
|