ЗОНУЛИНИ: КАК ПШЕНИЦАТА СЕ САМОПОКАНВА В КРЪВНИЯ

от които вие наблюдавате по време на сутрешния ритуал по ходене на голяма нужда.
Удивителната трансформация на сандвича с шунка или пица с пеперони в компонентите на вашето тяло, изхвърляните остатъци, е нещо наистина впечатляващо. Процесът обаче се нуждае от много стриктно регулиране, което да позволява постъпването само на определени компоненти от външните храни и течности в кръвния поток.
Така че, какво ще се случи, ако различни отвратителни съединения по погрешка нахлуят в кръвния поток? Един от нежеланите ефекти е автоимунността – тоест, имунната реакция на тялото бива коварно и измамно задействана да атакува нормални органи, такива като тироидната жлеза или ставните тъкани. Това може да доведе до заболявания на автоимунната система, такива като тироидит на Хашимото и ревматоиден артрит.
Следователно регулирането на чревната пропускливост представлява една фундаментална функция на клетките, покриващи крехката чревна стена. Скорошни изследвания са уличили пшеничния глиадин като задействащ механизъм на чревното отделяне на един протеин с име зонулин, който представлява регулатор на чревната пропускливост. Зонулините оказват един много специфичен ефект на разграждане на плътните свързвания, които представляват нормалната защитна бариера между чревните клетки. Когато глиадинът провокира отделяне на зонулин, чревните плътни връзки биват разкъсани и нежелани протеини, като глиадин и други пшенични протеинови фракции, навлизат в кръвния поток. Задействащите имунната система лимфоцити, такива като
Т-клетките, след това започват един възпалителен процес спрямо различни „селф“
(собствените) протеини, като по този начин се инициират заболявания, причинявани от пшеничния глутен и глиадина, такива като цьолиачно заболяване, тироидни смущения, ставни заболявания и астма. Глиадиновите пшенични протеини притежават способността да отключват всяка врата, което позволява на нежеланите нашественици да нахлуват в области, където нямат работа.
Извън глиадина, много малко са съединенията, които притежават такъв шперцов талант за разрушаване на чревната стена. Другите фактори, които водят до отделяне на зонулин и нарушават чревната пропускливост, включват инфекциозните агенти, причиняващи холера и дизентерия. Разликата, разбира се, е тази, че вие прихващате холера или амебна дизентерия като поглъщате замърсена от изпражнения храна или вода, докато при консумирането на пшеница, вие прихващате заболяването от няколко много красиво опаковани геврека или дяволски кексчета.

Изтегляне 1.6 Mb.

Сподели с приятели: