Тази книга е предназначена да се ползва само като справочник, а не като
Изтегляне 1.6 Mb. Pdf просмотр
|
Свързани:
Изяж жабата - Брайън Трейси - 4eti.me
| БЕЗ ПШЕНИЦА СИ ПО-МЛАД Спомняте си, че приготвените от пшеница храни увеличават в по-голяма степен кръвната захар в сравнение с почти всички останали хранителни продукти – включително трапезната захар. Да изправим пшеницата срещу повечето останали храни би било все едно да поставим Майк Тайсън срещу Труман Капоти: няма да има никакво състезание, за нула време нивата на кръвната захар достигат небето. В случай че сте жена в предменопаузата, с размер B на сутиена или 23-годишна жена – бегачка на дълги разстояния, която благодарение на минималната висцерална мазнина, силна чувствителност спрямо инсулина и предимствата на изобилния естроген, изпитва слабо увеличение на кръвната захар, две филии пълнозърнест хляб ще изстрелят кръвната захар до 8,325 mmol/l или по-високо – повече от достатъчно да се отключи лавинообразния процес на образуване на AGE. Ако гликирането ускорява стареенето, дали антигликирането го забавя? При един модел върху опитни мишки е било проведено изследване, при което богата на AGE диета е предизвикала по-сериозна атеросклероза, по-чести катаракти, бъбречни заболявания, диабет и по-кратка продължителност на живота, в сравнение с опити при мишки с по-продължителен живот и по-добро здраве, подложени на бедна на AGE диета. Клинично изследване, което да даде на хората окончателно доказателство за тази концепция, все още не е извършено – диета, богата на AGE, спрямо такава, бедна на AGE, в съчетание с изследване на органите за увреждане от процеса на преждевременно стареене. Това на практика представлява огромно препятствие за всички изследвания на възможността за забавяне на процеса на стареене. Само си представете следната ситуация: „Господине, ще ви запишем при една от двете групи на изследване: вие или ще бъдете подложени на диета с високо съдържание на AGE, или с ниско съдържание на AGE. И след 5 години ще оценим биологичната ви възраст. Вие бихте ли приели риска да бъдете приети в групата с високо съдържание на AGE? А как да оценяваме биологичната възраст?“ Изглежда правдоподобно, че ако гликирането и образуването на AGE съставляват основната част от феномените, придружаващи стареенето, и ако някои храни стимулират образуването на AGE повече, отколкото други, диета с нисък процент от тези храни би трябвало да забави процеса на стареене или поне проявите на стареенето, които се развиват в резултат на гликиране. Ниска стойност на HbAlc означава забавящо стареенето ендогенно гликиране и по-ниска честота на катаракта, бъбречни заболявания, бръчки, артрит, атеросклероза и всички други проявления на гликацията, които поразяват като чума хората, особено тези, които не си представят живота без хляб. Може би тази диета ще ви позволи да отговорите честно, когато ви питат на колко сте години. |