лактоза и когато го пием, получаваме разстройство Природата е предвидила, че възрастният не трябва да бозае и спира производството на този ензим. Тук няма да се спираме на другите увреждащи фактори в млякото, които са валидни и задругите млечни продукти въобще и които ще обобщим по-долу. Не можем да се сдържим да не кажем обаче още тук, че на второ място, най- малкото добавяният витамин D е изключително опасени неговата хипервитаминоза причинява най-тежките заболявания на човешкия вид - променяйки обмяната на калция, той води до тежка съдова склероза, оттам до инфаркт, инсулт, умствена деградация, изшипявания и даже парадоксално - до остеопороза. Всичко това накрая ще доведе и до рак. Витамин А, когато е в повече, както е известно на науката, е причина за развитието на чернодробна цироза, а оттам и отново на рак. Ако тези думи ви се сторят твърде пресилени, то е просто защото досега не сте били информирани за всичко това.
Ако сме решили да приготвим от издоеното мляко кисело млякото обикновено първо сваряваме млякото (вж. по-долу какво става при термичната обработка. После му добавяме дрожден състав, те. микроби под формата на мая, за да се превърне то чрез процеса на млечно- киселата ферментация в гъста, апетитна според нас, маса. Млечно-киселата ферментация се смята за благоприятна, защото от една страна „ревитализира" (съживява) вече свареното и денатурирано мляко. Освен това непоносимата лактоза спада, изконсумирана от бактериите,
белтъчните молекули също стават по-лесно усвоими. Въпреки всичко трябва да кажем, че образуващата се млечна киселина в този процес далеч не е безобидна и в по-голямо количество или при по-изтощени организми може да доведе до значително тъканно вкиселяване и увреждане -
лактацидоза. (Да си спомним, че в миналото киселото мляко се продаваше в едни легени - прясно подквасено и недълго престояло Днес кофичките са с трайност седмици наред. Искаме също да кажем, че самите млечнокисели бактерии, въпреки огромната полза, която се изтъква, чете носят, в днешно време също подлежи на ревизия. Все пак това са бактерии, които природата не
Сподели с приятели: |
