Зоната д-р Бари Сиърс анонс
Изтегляне 1.95 Mb.
|
| ФОБИЯ КЪМ МАЗНИНИТЕ
Коя е думата, всяваща най-голям ужас в американския хранителен речник? МАЗНИНИ. Никъде в света тази фобия не е толкова голяма, както в Съединените щати, и никъде другаде хората не са така дебели. И докато американците боготворят въглехидратите като спасители на човешкия род, мазнините се смятат за пратеници на ада. Казах го вече, ще го повторя отново: мазнините, които трупаме, не са следствие от мазнините, които ядем. Нещо повече - и то е дори още по-шокиращо - трябва да консумираме мазнини, за да се отървем от излишните мазнини. Това твърдение звучи като диетична ерес, но то си има своите научни доказателства. През 50-те години на нашия век Кекуик и Поуан от Лондонския университет в Англия публикуват епохално изследване. Те поставят пациенти на нискокалорична (1 000 калории), но богата на мазнини диета. Мазнините осигурявали 90% от калориите. И какво се случило? Въпросните пациенти отслабнали значително. Когато същите хора били подложени на богата на въглехидрати диета (90% от калориите се доставяли от въглехидрати) при същия брой калории, до отслабване не се достигнало. Смайващо. Съществуват и по-съвременни доказателства. Спомнете си, че модните богати на въглехидрати диети не помагат на хората да отслабнат, макар съдържанието им на мазнини да е изключително ниско. В разработената от мен диета, водеща към Зоната, мазнините заемат изключително важно място; всъщност те са биохимичният ключ, който в крайна сметка възпрепятства натрупването на излишни мазнини. С други думи, при моята диета консумирате мазнини, за да се отървете от мазнините. И така, какво става, когато пълните хора започнат да спазват водеща към Зоната диета, съчетаваща употребата в подходящи пропорции на протеини, въглехидрати и мазнини? През 1992 година проведох контролни изследвания, за да отговоря на този въпрос. За тях използвах 91 човека - 63 жени и 28 мъже - на възраст между 25 и 55 години. Всички те бяха здрави и нормални, но леко пълни. (Средният процент телесни мазнини беше 29% за жените и 20% за мъжете - т. е. малко под средното ниво за американците от съответния пол, но повече от идеалното.) Това бяха класически американци - хора, които с цената на всякакви усилия, Упражнения и диети, не могат да се освободят от излишните 2,5 до 5 килограма. Както можете да си представите, не беше особено трудно да събера нужните Доброволци. Какво очаквах? Отслабване средно с половин килограм седмично. (Генетически е невъзможно да свалите повече от 0,5 - 0,75 кг телесни мазнини на седмица. Може да изгубите повече килограми през този период, но това вече няма да бъдат мазнини, а предимно вода и мускулна маса. Това е причината хората, подложили се на програма за бързо отслабване, да изглеждат толкова изтощени - загубата на мускулна маса.) Първо определих количеството протеини, които щеше да приема всеки един участник в изследването. (Както ще стане дума по-късно, това количество е различно за отделните индивиди.) След това накарах всеки да се храни по пет пъти дневно - три основни яденета и две леки закуски. Всяко едно хранене съдържаше подходящите пропорции и количество протеини, въглехидрати и мазнини, които да ги отведат в Зоната. Резултатите от това шестседмично изследване (показани в таблица 2-1) оправдаха очакванията ми: жените отслабнаха средно с по 3,5 кг, малко повече от половин килограм седмично. Крехката им телесна маса си бе останала същата, следователно отслабването беше напълно за сметка на мазнините. Процентът мазнини в тялото им намаля средно от 29 на 26% - т. е. телесните им мазнини бяха с 11% по-малко отколкото в началото на експеримента. А сега да пристъпим към статистическия анализ. Статистиката ни казва каква е вероятността при повтарянето на даден опит да се постигне същия резултат. Статистически успешен е онзи опит, който може да се повтори буквално 95 пъти от всеки 100 (и следователно има р-фактор по-малък от 0,05). Р-фактор е вероятността резултатите да се дължат на случайността. Колкото по-малък е р-факторът, толкова по-голяма е вероятността същите резултати да се възпроизведат при друг подобен експеримент. Този фактор показва, че резултатите не са случайни. Какво казва статистиката за това контролно изследване при жените? Р-факторът е по-малък от 0,0005. Накратко, според статистическите изследвания, ако съшият опит бъде повторен 10 000 пъти, ще получим същите резултати 9 995 пъти. Таблица 2-1 Изтегляне 1.95 Mb. Сподели с приятели:
|