272
МЕТАБОЛИЗМЪТ НА B12: ЕДИН СЛОЖЕН ПЪТВ естествено състояние кобаламинът се открива само в животинските продукти. За разлика от други витамини, неговата голяма молекула трябва да премине през няколко основни стъпки в
процеса на храносмилане, за да бъде правилно усвоена. Разграждането става на следните етапи:
• В стомаха витамин B
12
се освобождава от протеините чрез пепсина. На този етап е важна киселинната среда на здравия стомах,
произвеждащ достатъчно солна киселина.
• Париеталните стомашни клетки отделят също така вътрешен фактор, необходим за усвояването на B
12
•
След като витамин B12
се освободи от протеина, той се свързва с кобалофилините — протеиновите рецептори за B
12
• Тези комплекси се разграждат в дванадесетопръстника от панкреатичните протеази, които позволяват на освободения витамин
B
12
да се свърже с вътрешния фактор.
•
Комплексът от витамин B12
и вътрешен фактор се пренася до илеума (с участието на свободен калций). Там той се захваща за рецепторите на клетките на илеума и прониква през лигавицата му.
• Свободният B
12
се свързва с плазмения протеин транскобаламин II (TC II), който го пренася в кръвотока и отвежда до органите, костния мозък и различните клетки на тялото. Всички излишъци отиват в черния дроб, където се съхраняват.
Метаболизмът на B
12
е сложен и лесно нарушим процес, който може да бъде възпрян от множество проблеми —
генетични,
храносмилателни, метаболитни, хирургични, диетични,
фармацевтични, автоимунни.
Това обяснява широкото разпространение на кобаламиновия дефицит въпреки богатото наличие на нутриента в обичайната ни храна.
Сподели с приятели: