Одобрявам: директор васил вутев

Организиране на целогодишно столово хранене на учениците от СУ "Ген. Владимир Стойчев"

2. Технически спецификации

3. Съдържание на офертата

4. Методиката за определяне на комплексната оценка на офертата

5. Образци на документи

6. Указание за подготовка на образците на документи по т. 5

7. Проект на договор

1. Предмет на поръчката
Организиране за срока на договора на столово хранене на учениците* от СУ ”Ген. Владимир Стойчев”, чрез:
1. Приготвяне на обяд и вечеря в кухненския блок на училището.

2. Раздаване на обяд и вечеря в ученическия стол на училището.

3. Приготвяне/доставяне и раздаване на подкрепителна закуска в ученическия стол на училището.
* В СУ ”Ген. Владимир Стойчев” се обучават годишно около 650 /шестстотин и петдесет/ ученика на възраст от 14 до 18 г., като средно дневно около 250 /двеста и петдесет/ от тях ползват услугата обяд и около 100 /сто/ ползват услугата вечеря.
Оглед на ученическия стол и кухненски блок може да се извършва всеки работен ден от 10:00 ч. до 14:00 ч. до датата за получаване на оферти, след предварително заявяване в канцеларията на СУ ”Ген. Владимир Стойчев”.

2. Технически спецификации
Храната за организирано хранене на учениците се приготвя в съответствие със „Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети”, одобрен от Министерство на здравеопазването с писмо № 47-01-73 от 28.06.2012 г.
Цялостният процес по приготвянето на храната за организирано хранене на учениците - доставянето и всичките действия по обработката на продуктите за същата, се извършва в кухненския блок към ученическия стол на СУ ”Ген. Владимир Стойчев”.
Всичките разходи по приготвянето и раздаването на храната за организирано хранене на учениците, в т.ч. разходите за въвеждането на кухненския блок и ученическия стол в експлоатация, за електическа и топлинна енергия, вода и др. консумативи са за сметка на изпълнителя на поръчката.
Кухненският блок на училището се ползва единствено и само за приготвяне на храна за нуждите на столуващите ученици, учителите и непедагогическия персонал на СУ „Ген. Владимир Стойчев”.
Редът, по който се ползва субсидията за отделните хранения и отчитането им се извършва съгласно ИНСТРУКЦИЯ № 2 от 26.03.2001 г. за реда, по който се ползва субсидия за ученическото столово хранене, издадена от министъра на образованието и науката, обн., ДВ, бр. 34 от 6.04.2001 г.
За отчитане на оборотите от продажбите в ученическия стол /обяд и вечеря/ се използва електронен касов апарат с фискална памет (ЕКАФП), включен в изградена от изпълнителя на поръчката и за негова сметка Магнитно картна система за отчет и контрол на консумираната от столуващите храна.
Регистрирането и отчитането на ЕКАФП се извършва от и за сметка на изпълнителя на обществената поръчка.
Храненето се организира седмично за дните от понеделник до петък в часовете:

- Обяд – от 12.00 ч. до 14.00 ч.

- Вечеря – от 18.00 ч. до 20.00 ч.

- Подкрепителна закуска - при осигуряване на финансов ресурс, ще бъде приготвяна/доставяна и раздавана по ред, утвърден от Директора на СУ „Ген. Владимир Стойчев”, предварително съгласуван с изпълнителя на поръчката.

Петдневно меню обяд – 1. Супа, 2. Основно ястие обяд, 3. Десерт

Петдневно меню вечеря – 1. Основно ястие вечеря, 2. Десерт

Петдневно меню аламинут - 1. Основно ястие аламинут, 2. Десерт

Съгласувано и утвърдено – През предходна седмица в дните сряда, четвъртък или петък за следваща седмица.

2. Кроасан 65 и 80 гр.

3. Обикновени бисквити 105 и 190 гр.

4. Кисело мляко кофичка 200 и 400 гр.

5. Банан 250 гр.

6. Ябълка 250 гр.

7. Портокал 250 гр.

8. Мандарина 250 гр.

9. Натурален сок 200 и 250 мл.

10. Хамбургер със свинско филе, домати и краставици

11. Хамбургер с пилешко роле и краставица

12. Хамбургер с кашкавал и краставица

13. Хамбургер с печено кюфте
Изпълнителят осигурява при нужда необходимо оборудване за изпълнение на поръчката извън това, предоставено за ползване от възложителя.
Кухненско оборудване, което предоставя възложителя:
- 2 бр. хладилни шкафове – двукрилен и трикрилен

- картофобелачка 1 бр.

- зеленчукорезачка 1 бр.

- тиган ел. обръщателен – пържолник 1 бр.

- съдомиялна машина 1 бр.

- шкаф ел. нагревател за чинии 6 бр.

- печка електрическа ПК 61 3 бр.

- скара битова 1 бр.

- вилици 110 бр. и лъжици 150 бр.

- супени чинии 108 бр., основни чинии 150 бр., десертни чинии 140 бр.

- тави алуминиеви 64 бр.
Изпълнителят поддържа за своя сметка хигиената на трапезарията и др. прилежащи помещения.
Изпълнителят поддържа за своя сметка в наличност друг необходим дребен кухненски инвентар – покривки за маси, подноси за храна, панери за хляб, салфетки и др.

3. Съдържание на офертата
1. Техническо предложение, съдържащо:

- документ за упълномощаване, когато лицето, което подава офертата, не е законният представител на участника

- предложение за изпълнение на поръчката

- декларация за съгласие с клаузите на приложения проект на договор в свободен текст

- декларация за срока на валидност на офертата в свободен текст

- друга информация и/или документи, изискани от възложителя

- предложение на участника относно цената за придобиване в парично изражение

К - Качество с тежест в КО - 50 %

Ц - Цена с тежест в КО - 50 %
и

точки получени от участника

КА1 + СА1 + СА2

К = --------------------------------------------- х 50

100

минималната предложена

ЦХ в процедурата (без ДДС)

Ц = --------------------------------------------- х 50

ЦХ, предложена

от съответния участник (без ДДС)

1. Участникът за своя сметка, ще внедри или внедри и сертифицира в обект кухненски блок и ученически стол на възложителя система за управление на безопасността на храните ISO 22000:2005 (БДС EN ISO 22000:2006)

1. Участникът за своя сметка*, ще осигури храна за обяд и/или вечеря на:

Максимален брой точки, които може да получи участникът за СА1: 65 точки

СА2

Цена* /Ц/

Ц1 - Цена за храноден, като Ц1 = ЦО + ЦВ

ЦО - Цена за меню обяд/аламинут

ЦВ - Цена за меню вечеря

Ц2 - Цена на храни за подкрепителна закуска, която е средната сума от цените на храните от Номенклатура на храни за подкрепителна закуска.
*виж Образец 2

Класиране на участниците

1. Стандартен образец за единния европейски документ за обществени поръчки /ЕЕДОП/

2. Предложение за изпълнение на поръчката /Образец 1/

3. Предложение относно цената за придобиване в парично изражение /Образец 2/

По т. 2 /Образец 1/

- подробно изброяване и описване на действията по организиране и извършване на услугата: Столово хранене на учениците от СУ "Ген. Владимир Стойчев".

- персонал и ръководен състав, които участникът предвижда пряко да участват в изпълнението на поръчката, в т.ч. професионална компетентност и конкретните задължения на лицата във връзка с изпълнението на обществената поръчка.
По т. 2

- изискванията към основните групи храни, които ще се използват при приготвянето на готовата храна, в т. ч. изисквания при влагането им в ястията - месо и месни продукти, риба и рибни продукти, мляко и млечни продукти, зеленчуци и плодове, зърнени храни.

- изброяване на храните.

Подготовка на част Б
Заявяването на предложение по съответния показател участникът извършва чрез посочване посредством изписване на числовия/ите израз/и на избраната/ите от него възможност/и.

По т. 3 /Образец 2/

- цени да бъдат числово и словно изразени

- процент масленост на киселото мляко да бъде числово изразен

- грамажи на храните по т. 1.10-1.13 /хамбургери/ да бъдат числово изразени

Бележка:

Към своето предложение за изпълнение на поръчката участникът прилага примерно Седмично меню.