Реферат тема „Хранителни добавки и агресия
Изтегляне 47.08 Kb.
|
- Навигация на страницата:
- * Варна – 2023г. *
|
ШУМЕНСКИ УНИВЕРСИТЕТ "ЕПИСКОП КОНСТАНТИН ПРЕСЛАВСКИ" ДИКПО-гр.Варна Специалност: Предучилищна и начална училищна педагогика, маг. Програма: Иновации в началното образование РЕФЕРАТ
ТЕМА „Хранителни добавки и агресия” ДИСЦИПЛИНА Хранителни добавки и агресия Изготвил: Проверил:.................. Стелиана Гачева Проф.д.ик.н. М.Бонева Фак. номер: 2142774004 Курс-втори * Варна – 2023г. * Увод Агресията е основно явление в живота на всяко живо същество. Тя е свързана с инстинкта за самосъхранение и помага на организма да използва заобикалящата среда за задоволяване на жизнените си нужди. Агресията произхожда от латинската agresssio, което означава нападам, пристъпвам и е един от механизмите на психологическа защита на индивида. Тревожен е фактът, че агресията не е явление само сред зрелите хора, а и сред децата, особено в определени възрастови периоди. Обикновено още в детската градина децата преминават през период, в който проявяват неоснователна и спонтанна агресия. Тя може да се изрази в нападане на друго дете, агресия и неподчинение спрямо родителите дори без да има видима причина. Агресивното поведение се реализира по следните причини. Физическа агресия Речево действие – Вербална агресия Експресивна агресия –чрез изразяване Инструментално действие Агресия с правила Агресия без правила Отбранително действие Направляващо действие, най-често под формата на „коварно отмъщение“ Стихийно действие – масова агресия Продължително действие –постоянна агресия Авто агресия 2. Агресия Разглеждайки Агресията я разделяме на две големи групи: Агресия отправена към другия Агресия към собствената личност- Авто агресия В резултат на агресивното поведение се наблюдават промени в агресивната личност. Чувствителност към ценностите тоест загуба за реална представа за ценност и и признание на Агресивността, като модел на поведение в трудни ситуации. Промяна в емоциите Промяна в самоконтрола на личността, по често срещан в слабия или липса на контрол. Проява на враждебност в действията към другите. Според някои автори агресията е биологично заложена в човека, а сподер други е социално обусловено качество на личността с цел нанасяне вреда на другите. В тази връзка според начина на проява агресията бива: Словесна или физическа Непосредствена – за такава агресия се говори тогава, когато агресията само по себе си си има цел. Опосредствена – агресия за постигане на точно определена цел Пряка агресия- изразява се чрец конкретна точна определени вербални или физически действия. Изместена агресия - агресия на реакция на личносттта. Обикновенно в случай на конфликт, предизвикващ от вербална агресия. Факторите от които зависи агресията са: Семейството Средата- обществото Храната Агресивното поведение е съвкупност от отклонение на нормите на поведението. При поставена диагноза разстройство па поведението се регистрират типични прояви: Склонност към жестокост към хора и животни Склонност към грубост и побой , тежки разрушителни прояви спрямо предмети, вещи и личности При децата поведенческото разстройство се отличава с хиперактивност, невнимание, ниско самочувствие, емоционално нарушение. Според всички социални психолози агресията е присъща на всички хора , независимо от възрастта, като в поведението се целят да предизвикат физическа или психическа болка на другия. 3. Изложение Причините за агресия в хронологичен ред се свързват с : С половите и възрастови особености на личността. Всички деца с ниска степен на Агресия, започват да се държат агресивно в нозимомент, в който разберат, че бързо ответна реация в -другия. Емоционални проблеми, най-често в пубертета нарастнващите реагират, агресивно , нервно. Желание за подражание –teens. Обикновенно обичат да живеят в света т афантазиите и забавленията, без да си дават сметка, че техните кумири не винаги постъпват правилно. Скука и отегчение Употреба на психоактивни вещества –пав именно тя променя начина на мислене, чувствителност и поведение. В повечето случаи индивиди ползващи тези вещества стават агресивни и опасни дори след малки дози. Ситуациите, при които да ден индивид е бил жертва може да провокират неговото агресивно повдение. Агресията се отключва от взаимоо тношения, промяна в средата и храната. Тормозът се разглежда, като вид агресивно поведение. Той е целенасочено действие прилагано съзнателно с цел причинявайки на физическа или душевна болка на жертвата. Жертвата,задължително тябва да се чувства зле. Хиперактивност - синдром на хиперактивността е дефицит на вниманието и най-често наблюдаван при децата до 18 годишна възраст. Представлява поведенческо райзстройство вклюбващ липса на внимание за продължителен период. 2-5 години признаците са : детето непрекъснато се движи, върти или търчи, не може да стои мирно дори при хранене; През цялото време е неспокойно, нетърпеливо често прекъсва другите, не чака редъ си, има непрекъснати претенции за играчки, никога не играе само; често избухва или здава викове; проявява агресивно безрасъдно поведение. 5-11 год. Спира изпълнението на задачите преди да е довършило докрай. Лесно се разсейва Не дава играчки, предмети на други деца. Непрекъснато говори, дори когато трябва да мълчи и да слуша. Не обръща внимание на съвети и не слуша никой. 3. 11-14 години Трудно разделя дадена задача на подзадача; убижда приятели, съочуници, дори членове на семеството. Опитва непрекъснато да привлича внимание върху себе си . Понякога не посещава дори занятията. 4. 14-18 години- 30% Спори непрекъснато с хора с авторитет Непрекъснато закъснява. Не планира нито деня, нито ваканциите, нито има някакви ангажименти. Оттегчава се,когато другите говорят и не участва в разговори и дискусии. Винаги изпуска срокове за домашни проекти. Често губи нещата си. Не може да си организира ежедневието. Най-важните причини водещи до СХ са: Сериозна травма в ранното детство, хронични проблеми със здравето, най-често захарта. Наличие на непоносимост към много храни . Изключително авторитарни и груби зъвпитателни мерки. Нездравословно хранене. Този СХ най-силно се влияе от 2 групи хранителни добавки – оцветителни и консервантни. СХ е функция на наличие на наситени мастни киселини в ежедневното хранене. Храната, като основен фактор за емоционалното и писихично състояние на индивида . Ксепобиотик – ксепос+биос. Тук попадат всички лекарства, битови препарати, козметика, токсични метали и газове, разтворители, препарати за растителна защита. Храната осигурява не само необходимата енергия на човешкия организъм, но и всички жизненоспособни вещества за регенериране на неговите клетки и тъкани, за правилното функциониране на всимки органи и систем, за поддържане на жизнения тонус. Храната има значение за паметта, мисловна дейност, въображение и др. Тя е отговорна за емоционалното и психическо състояние на човека. Според изследвания причината за агресивното поведение и раздразнителнст е именно бързата храна. Чрез нея в организма постъпват голямо количество транмазнини. Трансмазнините променят човешката психика предизвиквайки, тревожност, депресия, раздразнителност и агресия. Те са причина за 50% от техните неврологични разстройства и за дегеративните заболявания, като паркинсон и Алцхаймер. Трансмазнините в най-големи количества са в маргарина, бланшираните картофи, хамбургери, пиле на грил, всички тестени и сладкарски изделия. 3.1 Хранителни добавки, вкл. описване на Е-та Хранителните добавки са вещества с изкуствен ии естествен произход. Те не се употребяват самостоятелно, асе добавят към храната по технологични съоражения при производството, пакетирането, транспорта или съхранението. За класификацията на хранителните добавки е въведена класификация по Е- номер. На всяка хранителна добавка е присвоен уникален номер. В Европа уникалният номер се състои от главната букава Е и трицифрено число - напр Е100 Ето и списъкът с обозначенията на най-срещаните добавки в храните и напитките, които ежедневно пазаруваме и консумираме – опасни за нас и забранени за кърмачета! В повечето страни от ЕС върху тях е наложена тотална забрана. Не претендирам за изчерпатеност, но съм се постарала да изброя найважните: Ракообразуващи: Е210 – бензоена киселина Е211 – натриев бензонат Е217 – натриев пропил р-хидроксибензоат (изрично забранен в някои страни) Е250 – натриев нитрит Е407 – карагенан Е553b – магнезиев трисиликат Е905 – микрокристален восък Е950 – ацесулфам-К Е954 – захарин (изкуствен подсладител) Е955 – сукралоза (изкуствен подсладител) Стомашни проблеми могат да нанесат: Е150c,d – карамел (амониев, амониев сулфит) Е221 – натриев сулфит Е222 – натриев хидроген сулфит Е223 – натриев метабисулфит Е235 – натамицин (антибиотик) Е339 – натриеви фосфати Е340 – калиеви фосфати Е463 – хидроксипропил целулоза Е464 – хидроксипропил метил целулоза Е465 – етил метил целулоза Е466 – карбокси метил целулоза Е622 – монокалиев глутамат. Кожни проблеми и алергии могат да предизвикат: Е107 – жълто 7G (причинява алергични реакции и непоносимости, най – често отнесени към хората с непоносимост към аспирин и страдащите от астма. Наложена е тоталната му забрана от ЕС) Е120 - кохинил, карминова киселина Е132 – индиготин Е133 – брилянтно синьо Е160B – анато, биксин, норбиксин Е200 – сорбинова киселина Е212 – калиев бензоат Е214 – етил р-хидроксибензоат Е215 – натриев етил р-хидроксибензоат Е218 – метил р-хидроксибензоат Е219 – натриев метил р-хидроксибензоат Е220 – серен диоксид Е234 – низин Е313 – етил галат Е901 – пчелен восък Е903 – карнаубов восък Е904 – шеллак Е928 – пероксид бензоила Особено висок риск от от най-разнообразни здравословни проблеми идва от честата и продължителна употреба на продукти-носители на следните Е-та: Е110 – сънсет жълто (риск от хиперактивност) Е123 – амарант (хиперактивност) Е124 – понсо 4R, кохинил червено А (хиперактивност) Е128 – оцветител, който се среща се в колбасите (канцероген) Е130 – канцерогенен Е143 – канцерогенен Е151 – брилянтно черно BN Е226 – калциев сулфит Е227 – калциев хидроген сулфит Е240 – формалдехид (канцерогенен) Е319 – бутил хидроквинон Е477 – пропан (риск от екземи) Е951 – аспартам Е952 – цикламова киселина Е962 – сол от аспартамацесулфам Е1404 – окислено нишесте От особено значение е да знаем, че има храни с Е-та, които ние, възрастните, можем да консумираме (в умерени количества разбира се), но в никакъв случай не бива да предлагаме и да включваме в менюто на бебетата и малките деца! Куриозно и шокиращо е, че именно храни като солети, бисквитки, кексчета, вафли и др., които са обичайно лакомство за малчуганите, много често съдържат недопустимите долуизброени добавки. А те са: Е102 – тартразин (хиперактивност) Е104 – хинолин жълто Е122 – азорубин, кармоизин (хиперактивност) Е129 - алура червено АС (хиперактивност) Е131 – патент синьо V (риск от алергии) Е142 - зелено S (риск от алергии) Е155 – кафяво НТ (хиперактивност) Е249 – калиев нитрит Е251 – натриев нитрат Е252 – калиев нитрат Е270 – млечна киселина Е296 – ябълчна киселина Е310 – пропил галат (екземи, стомашни проблеми, хиперактивност) Е311 – октил галат (екземи, стомашни проблеми, хиперактивност) Е312 – додецил галат (екземи, стомашни проблеми, хиперактивност) Е320 – бутилхидрокси анизол (мутаген) Е321 – бутилхидрокси толуол (мутаген) От Е400 до Е418 – риск от задавяне Е420 – сорбитол (разхлабващо действие) От Е620 до Е626 –особено опасни за бебето овкусители и ароматизатори. Е 200-Е299 консерванти Е300-Е399 антиоксиданти и киселинни регулатори Е 400- Е495- емулгатори, сгъстители и стабилизатори Е 500-Е 599- противовтъвдрърдителни и киселинни регулатори Е 600- Е699 – ароматизатори Е 700 - Е799- резерви Е 800 - Е899 – резерви Е 909 восъци, Е 910- Е 919 са изкуствените глазури Е 920- Е 929 са подобрители Е930- Е939 консервиращи газове Е 950- Е 969 подсладители Е 990- Е 999 понообразователите В някои страни има забранени хранителни добавки. Оцветители Оцветителите се смятат за едни от най-вредните хранителни добавки. През 1856г. Уилям Перкин открива първия синтетичен оцветител. Отначало синтетичните оцветители са само за текстилната промишленост, но през 1900г. в хранителната промишленост в САЩ се използват вече близо 80 изкуствени бои, които тогава се извличат главно от въглищен катран. През 1937г. започват да се правят изследвания и за част от азо багрилата се появяват подозрение, че причиняват рак – част от тях биват забранени. Днес азо оцветителите, използвани за хранителни нужди са почти изцяло забранени в САЩ, скандинавските и някои други държави, тъй като има сведения, че предизвикват кожен обрив, астма, алергични реакции, екземи, хиперактивност при децата или са карциногенни. Оцветителите се срещат в състава на продукти като: чипсове, снаксове, сладоледи, сладкарсти изделия, безалкохолни напитки, консервирани храни и др. Натуралните оцветители също не дават гаранция за безопасност. E 104- влага се във всички кремове, червила, продукти за коса , ЕДР ясно изразени алергии, забранени само в USA и Норвегия Е 107- жълт алерген асматични пристъпи в жълти безалкохолни Е 110 – жълт в хляба, сладкиши, сладолед, снакс. При децата води до хиперактивност. Води до рак на бъбреците Е 122 – червен. Намира се във всички сладкарски изделия – торти, желе, Води до алергии и хиперактивност Е 123- червен най-опасния намира се във всички сладкарски изделия води до канцерогенни заболявания, алергии и хиперактивност. Е 124- червен влага се отоново във тестени изделия желирани води до асматични пристъпи Е 127 – червен подобрява цвета на вишни и череши снаксове . Уврежда щитовидната жлеза. И отново води до хиперактивност. Е 129- Оранжево – червен влага се в сладкишите, напитките, подправките , лекарства. Води до алергии и канцерогенни заболявания. Е 132 – син, в таблетки и капсули, сладледи, сладкиши, бисквити. Води до алерги и асматични пристъпи, както и до хиперактивност, хипертонии. Е 142 – зелен, в капсулите в ментови и желирани бонбони, сосове, торти. Води во асматични пристъпи и алергии Е 150 – кафяво – плодови консерви, сосове, бисквити, бири, уиски. Води до алергии и канцерогенно заболяване. Е 155 – кафяв във всички шоколадови изделия . Води до алергии и асматични пристъпи, хиперактивност. Консерванти Хранителните консерванти представляват натурални или синтетични химикали, които се добавят към храна или към фармацевтични продукти – за увеличаване срока им на годност – независимо дали става въпрос за микробиологичен процес, или различни химични промени. Някои методи за консервиране включват употребата на сол, захар, оцет, които вече се смятат за хранителни продукти, а не за консерванти. Е 210 – Универсален във всички сирена, печени храни, алкохол, замразени храни, сосове, сладкарски изделия- води до алергии, хиперактивност, неврологични разстройства. Е 211 натриев бензоат подобрител на вкуса. Намира се в млякото, сосове, млечни произведения, близалки. Води до алергии, асматични пристъпи. Е 235 в сирена и чесни продукти , алерген Е 250 канцероген- води до хиперактивност във всички зеленчукови консерви. Е 280 – в хляб и тестени изделия. Води до алергии Е 281- в тестени- води до мигрени Киселини и антиоксиданти . Във всеки хранителен продукт , в чийто състав има мазнини или масла, има антиоксиданти. Е 300 – в маргарина, в сосове, мазнини. Води до алергии, стомашно – чревни заболявания. Е 320- в масла, мазнини, дъвки, адки, маргарин.. Води до канцерогенни заболявания, алергии,хиперактивност. Е 375 – В сосове , консерви, мляко, риба- уврежда черния дроб и води до стомашно чревни пробеми, главоблие, хиперактивност. Е 407- канцероген във всички готови кремчета Е 413- във всички сиропи, топинги Е 420– намира се във всички дъвчащи бонбони, сладкарски нискокалорични храни, сушени плодове. Води до алергии, хранителни разстройства, хиперактивност. Е 510 – в брашно уврежда черен дроб и бъбреци – води до хиперактивност Е 553 - в шоколади, сладкарски изделия води до хиперактивност и рак на стомаха Е 554 - в сухото мляко, брашно, сол- води до Алцхаймер и хиперактивност. Е 620 – заместител на солта , влага се в храни с протеини. Води до канцерогенни заболявания. Е 621 – замразени зеленчуци, замразена риба, сосове. Води до алергии и асматични пристъпи, както и хиперактивност. Е 901 – за гланциране на плодове. Води до алергии и хиперактивност. Е 903 – за гланц на плодове отонво води до алергии и хиперактивност Е 905 – намира се сладкиши, плодове, сушени плодове. Води до рак на пикочния мехур и алергии. Е 924 – брашно – води до стомашно чревни увреждания Е 928 –за избелване на брашно. Води до алергии, асматични пристъпи и хиперактивност. Е 950 -нискокалоричен подсладител- води до риск от рак и алергии Е 951 –аспартан, изкуствен подсладител с над 10 000 вредни ефекта Е 952 изкусвен подсладител . Води до мигрена хиперактивност Е 954- захарин- канцероген Е 967- Всички диетични и нискокалорични храни, сладоледи, сладки нисковъглехидратни сладкиши. Водят до камъни в бъбреците, хиперактивност и алергии. За улеснение, хранителните добавки, които имат най-добре изучени ефекти се делят на групи. 1.SOS опасни- Е 124, Е 127, Е 120, Е102 2. Много опасни- Е 123 3. Забранени- всички 103,105,120,121,125,126,130,152 4. Подозрителни- 104,122,141,150,171,172,180,241,477 5. Ракообразуващи – 131,210,212,213,215,216,217,240,330,123 3.2 Натриев Глутамат, витамини и аспартам Е 621 – мононатриев глутамат. Хранителна добавка, която се слага в храни за подобряване вкуса им. Среща се в краве мляко 2 мг/л , яйчни продукти, консервирана риба, соеви сосове, китойско, желатинови изделия, бульони, миксове, пикантина.Води до сърцебиене, главоболие, безсъние. Е 621 убива невроните в мозъка и причинява невро – ендокринни разстройства . Ускорява развитието на Алцхаймер. Води до заболяване на вегетативната и централната нервна система, Паркинсон и склероза.Тази добавка е наркотик, който пристрастява към точно определени храни. Преди да увреди невроните в мозъка, стимулира мозъка, създава усещане за вкусова наслада. Изисква повторяемост в приема на тази храна, в резултат на това нарушават функциите на главния мозък. . Водят до сърцебиене, високо кръвно, изблик на потене без причина, болки в стомаха. Аспартам. Изкуствен подсладител, който се добавя в над 6000 продукта и напитки. Доказани са над вредни ефекта. Уврежда очите, намалява зрението Изтегляне 47.08 Kb. Сподели с приятели:
|