Дипломна работа на тема „ стратегии за развитие на хотелиерски бизнес дипломна работа

Световните процеси на глобализация не подминават и туризма. В наши дни ставаме свидетели както на промени, касаещи критериите за избор на хотел, така и на промяна в цялостната структура на хотелиерския продукт, а именно, че желанията на съвременния турист отдавна са надхвърлили елементарната потребност от стая за нощувка. Динамичният процес на трансформация от началото на миналото десетилетие промени структурата на световната хотелиерска индустрия – мултинационални хотелиерски предприятия с различни приоритети завземат все по- големи пазарни сегменти, благодарение на гъвкавия маркетинг на своите продукти и високото ниво на качество. Именно тези крупни обединения засилват стратегическата важност за международната икономика на хотелиерската индустрия.

Не бива да се подминава и задълбочаването на връзките с предприятия в други обслужващи сфери. Отношенията между хотела, финансовите институции и предприятията за телекомуникации стават все по-интензивни и задълбочени. Тази тенденция на интегриране отрежда важна роля на хотелиерската индустрия в осъществяването на туристическите сделки в процеса на глобализация на световната икономика.

Значението на хотелиерството за развитието на туризма става все по-голямо. Хотелиерската индустрия се характеризира с икономическа специфика, съдържаща няколко основни особености, описващи високата трудоемкост на индустрията, чувствителното търсене и нуждата от сериозни финансови средства. Комбинацията от всички тези особености изисква по-силни „играчи”, каквито са големите интернационални хотелиерски компании – плод на промяна в структурата на хотелиерството, следствие от световната икономическа глобализация.

Хотелиерството е индустрия, която датира още от времето, когато във Витлеем е имало „свръхрезервиране”. Оттогава са се променили както технологиите, така и качеството на предоставените услуги. Важна отличителна черта на хотелиерството е, че съществуват основни различия в това, което привлича клиентите при избор на хотел. Техният избор е инвестиране в преживяване, изискващо стил и качество. Очевидно потребителите отсядат в хотел по множество причини, във връзка с бизнес или свободно време. Причините да използват хотелиерски продукт отиват много отвъд елементарната потребност отпреди 2000 години – потребността от стая за защита през нощта.

Следователно хотелиерският пазар има характеристики, включващи от високо- конкурентни условия в един сектор на малки единици до виртуален монопол на специфични локализации от страна на големите хотелиерски вериги. Анализът на туристическото настаняване се сблъсква с неговата сегментация, времеви и пространствен обхват. За разбирането и обясняването на сектора за настаняване е уместно да се анализират следните две направления:

• 
  Индустриалната икономика, която има връзка със структурата на пазара, продуктовата диференциация, сегментация и пространствена конкуренция;
  
• 
  Градската и регионална икономика, която акцентира своя анализ на локалните и пространствени детерминанти на дейността.
  

За да печелят, хотелиерите трябва да управляват по начин, който гарантира максимум приходи срещу възможно най-ниски разходи. Например може да се правят опити да се повишат продажбите, като се увеличи пазарният дял на местните пазари (особено на ресторантите), като се подобри производителността чрез намаляване на разходи- те, като се адаптира маркетинг-микса или чрез комбиниране на тези методи.

За да се постигне целта – повишаване на приходите, хотелиерите обикновено се стремят към максимална заетост при възможно най-висока средна цена. Често „средното” пазарно проникване на хотелите е най-важната стратегия за тях. Успешното проникване на пазарите зависи от ефективното усвояване на разполагаемите ресурси. Като цяло, критичен е моментът на ясно дефиниране на бизнеса с ясни методи за задоволяване потребностите на съответния пазарен сегмент. Много от предимствата на пазарното проникване са свързани с големината на хотела и степента на пазарното влияние. Големият пазарен дял може да се окаже буфер в периоди на спадове в икономиката, когато клиентите разчитат на големи, известни и утвърдени хотели. Той е солидна база за отношения с доставчици, турагенти, туристически групи и други бизнес контакти. Въпреки това, големината зависи от пазара, дори и малки хотели могат да използват пазарното проникване, за да си създадат дял в специализирани, малки пазари. В на- стоящите маркетингови условия е трудно да се разчита само на стратегията на пазарно проникване.

В битката за пазарен дял хотелиерите нямат голям избор освен да акцентират върху други средства за развитие на по-ефективно търсене. В среда на жестока конкуренция е жизнено важно хотелиерите да следват стратегия на маркетингово развитие, която цели да привлече пазарни сегменти, към които хотелът не се е концентрирал до момента. Такава стратегия може или да привлече нов тип клиенти към традиционните, или да замени предишния пазарен сегмент. По-голяма част от търсенето на хотелите идва от групи и индивидуални туристи както от международните, така и от локалните пазари. Те пътуват с бизнес цел или за развлечение, от постоянното си местожителство до определена дестинация. Международните туристи се определят като посетители, ако отседнат в страната до 24 часа, но не повече от година. Те имат вкусове, навици, предпочитания за покупки и финансови възможности, различни от местните жители. Причините за тяхното пътуване могат да бъдат групирани като: забавления, рекреация, ваканции, спорт, бизнес, посещения на приятели и роднини, срещи, конференции, здравословни причини, обучение, религия.